這樣自釀的葡萄酒，喝了反而對身體有害！

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說起葡萄酒，那可謂是美容養顏和保健的聖物啊。

於是，很多人都會在家中自釀葡萄酒。

然而，有人卻說自釀的葡萄酒有毒，不能喝，這是真的嗎？

實際上，大型企業釀造紅酒，一般都會進行全封密式消毒，但是，由於條件有限，我們自釀紅酒很難進行工業殺菌，所以在釀酒的過程中，不可避免會產生很多細菌生物，比如說大腸桿菌超標，人一旦喝下去就會產生腹痛等不良反應。

另外，葡萄酒的最佳發酵溫度是25°C-30°C之間，如果不在此溫度區間類，那麼這樣不穩定的發酵環境會影響葡萄酒中酵母菌的代謝產物。也就是說，酵母菌除了代謝使葡萄變成酒的乙醇外，還會促使葡萄皮中的果膠分解出其他雜醇，比如說甲醇和雜醇油。

據了解，甲醇是一種能夠破壞人體神經系統和血液系統的有毒物質，一旦葡萄酒中甲醇的含量超過了400毫克/升的話，人喝了後，很有可能會導致心跳加快，視力模糊等中毒現象。未經過嚴格的消毒措施的自製葡萄酒，喝下去會有中毒的風險。但是只要我們掌握正確的釀酒方法，葡萄酒還是可以喝的。

首先，一定要選擇塑料蓋的玻璃器皿，因為如果使用鐵鋁等器皿的話，葡萄酒很可能會和其發生化學反應，導致器皿爆炸。

還有，葡萄和器皿也得晾乾，保證沒有水分，不然的話，就會產生甲醇和雜醇等有毒物質。

另外，葡萄酒一定要儲藏在沒有陽光的陰暗處達半年以上，這樣的話，酵母菌才會充分發酵，減少有害物質和細菌的增多。

所以，為了自身的健康，一定要掌握科學的釀酒方法呀！