那些甜蜜的小確幸，其實一直都在呢

03-01

這幾年國內慢慢流行起來一個新詞，小確幸，字面的意思「微小而確實的幸福」，有時候也會引申為稍縱即逝的幸福。原文來自村上春樹的隨筆，後來被翻譯家林少華直譯引入中國。之所以後來風靡各處，無論是廣告用語，還是文學作品，經常可以看到「小確幸」活潑的身影，我想大概是這三個字恰恰不經意間觸碰到了人們心中最柔軟的部分。

是啊，生活在都市中的人們，每日奔波苦，一日不得閑。真的忙的飛起來的時候，按時準點一日三餐都是一種奢望，更不要說還要考慮葷素搭配，營養均衡，有機健康，色香味俱全。那些太濃太深太轟轟烈烈的感情想想就好，真的落到手心可以緊緊握住的，也許就是那些微不足道但是真實存在的幸福，小確幸。

生活這麼辛苦，不如我們就吃點甜的來安慰一下自己？並非玩笑，酸甜苦辣咸五味之中，按照科學家的研究，甜食的攝入能夠有效刺激大腦皮層分泌那些分子式我已經拼寫不出來但是確實存在並且確認有效的神秘物質。甜，是最能夠讓人心情愉悅，增加幸福感的味道了。

既然這樣，不如，一起來碗八寶飯吧。

說起八寶飯的起源，還真是歷史悠久。最早相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為夏商末代君王，為人膂力過人，敏捷善辯，但又嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，大敗紂王於今河南省洪縣南的牧野。紂王自焚而死，武王平定天下，建都於鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八位名士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀，取八寶象徵有功的八士。直至後來延續至今，成為大江南北人們喜聞樂見的一道家常小吃。

畢竟誰不喜歡那些甜蜜的小確幸呢？

八寶飯很好吃，而且，做法也很簡單，最妙的是空閑的時候可以一次做很多，凍在冰箱里，想吃的時候拿出來蒸熱，就可以隨時享用了。

作為一道小吃，八寶飯的做法並不複雜，但是原料選擇倒是值得特別多說兩句，尤其當你也和我一樣，有志於成為廚房科學家，整天在灶頭上瞎鼓搗的話。

主料：糯米，小而圓的那種，外面的店家有時候會摻入大米降低成本，我們自己家裡做，就不用糊弄自己的肚皮了。

下面是自由發揮的序幕，可以用血糯米，也可以用黑米，不過無論選擇那一種，裡面最好加入一定比例的白糯米，至少不要少於一半，這樣做出來的八寶飯油性足，粘性大，容易捏製成型，口感也更加軟糯。

輔料：

最主要的是各色果脯，小時候北方家庭的標配就是京式什錦果脯，裡面有蜜棗，青梅，山楂條，葡萄乾，桃脯，杏脯，青紅絲，最妙的就是看上去不起眼，吃到嘴裡甜如蜜的冬瓜條。現在嘛自然有所不同，選擇多了很多，單單一個葡萄乾，就有新疆的無核白，綠珍珠，馬奶子，玫瑰香等等，更不要說還有飄洋過海，遠道而來的小夥伴，桂圓肉，蓮子，蔓越莓，藍莓干，櫻桃干，椰棗，反正家裡有什麼就放什麼，多多益善，唯一的標準就是「好吃就行！」

另外一樣不可或缺的餡料就是豆沙，尤其是那種加了桂花的紅豆沙，味道尤其贊。記得以前家裡每次逢年過節都要做八寶飯，算是一件家庭大事。大人們忙裡忙外，小屁孩干著急又幫不上忙，不過偷吃這事兒我很擅長，狠狠挖一勺吃下去，滿滿的都是幸福感啊。

經過這些年無數次或者成功或者失敗的實驗，我覺得把豆沙換成棗泥，芋泥，蓮蓉，栗蓉，紅薯蓉，南瓜蓉都是不錯的選擇，下次有機會一定要嘗試一下榴槤入餡，說不定會很銷魂呢。

最後請出重量級的神秘嘉賓，豬油君。沒有豬油的八寶飯不能被稱為有靈魂的八寶飯。

卡路里？讓它見鬼去吧！有什麼比得上「好吃」還重要呢？

說起來步驟只有五步，一二三四五，請你跟我來。

一，糯米浸泡兩個小時以上；

二，然後按照電飯鍋煮飯的標準操作流程，煮好之後趁熱拌入一勺豬油；

三，取一個碗，抹入一層豬油，然後一層果脯，一層糯米飯，一層果脯，一層糯米飯疊放起來。可以根據手頭的原料，拼出各式各樣的圖案，只有一點切記，豆沙一定要包裹在八寶飯的最裡面，盡量不要露出來，不然蒸制的時候一旦花開，成品就不那麼好看了，畢竟顏值才是王道嘛；

四，因為所有原料已經全部都是可以直接食用的熟食，所以再上籠蒸個五到十分鐘就可以了；

五，取出來，倒扣在盤中，揭開之後，剩下的步驟就只有吃了；

分享一個小竅門，這樣的八寶飯一次可以做很多，步驟三之後覆蓋上保鮮膜，連碗一起放入冰箱冷凍，可以保存很久，吃的時候拿出來加熱即可。不管是自己獨自享用，還是款待親朋好友，都是一個不錯靠譜的選擇。

自己從小就很喜歡吃八寶飯。最開心的回憶莫過於自己一個人捧著一碗八寶飯，一勺一勺挖著吃，最後一直挖到裡面藏著的豆沙，就像探寶一樣。香香甜甜的豆沙混合著熱氣騰騰的糯米飯，還有外面五花八門的各色果脯，把嘴巴塞得滿滿當當，大口大口的吃起來，應該就是兒時的「小確幸」吧。

後來離開家鄉，外地求學，輾轉各地，工作，成家，生活總是處於一直很忙而且越來越忙的狀態，原本很有規律的一日三餐自然也就變得飢一頓，飽一頓，更不要說那些吐得昏天黑地，就差抱著馬桶昏睡過去的難堪了。對於八寶飯的喜愛，也就這樣慢慢地在雞飛狗跳中淡了，忘了。

直到有一次父母借著春節放假來與我小住一段時日，難得閑來無事和媽媽聊天，說起兒時自己多麼多麼喜歡吃八寶飯，當時也就當作童年趣事隨口一說，事後便完全拋在腦後，生活的全部似乎就只剩下一個「忙」字。只不過從那天開始，每個星期家裡的餐桌上總會出現一碗八寶飯，白糯米的，血糯米的，黑糯米的，豆沙的，棗泥的，栗蓉的，雖然隨著年歲漸長，體重日益膨脹，現在的我已經很少吃甜食了，卻依然感覺到那種暖暖的甜蜜。

後來，爸媽要回老家了，自己正好由於出差在外地，也沒有來得及去車站送他們。等我再回到那個自己寓居在外的小窩，已經是數周以後的一個半夜了，人困馬乏，又累又餓，扔下行李，直奔廚房拉開冰箱想看看有什麼可以馬上可以果腹的東西，第一眼看到的卻是冰箱冷凍室里一碗一碗凍的硬梆梆，碼放得整整齊齊的八寶飯。旁邊貼著一張小紙條，熟悉的筆跡寫明了詳細的做法。嗯，為什麼冰箱的冷氣一下子湧出來這麼多，連視線都模糊了？

這就是我學會八寶飯的過程，今天寫下來分享給你，希望你可以做給你愛的人一起吃。

要知道，那些甜蜜的小確幸，其實一直都在呢。