負債25萬，準備再借20萬，接手大學奶茶店，如何盈利？

前段時間有個朋友向我諮詢這麼件事，

第一次創業失敗，負債25萬，父母的錢已經耗空，如今每天被賬務壓得喘不過氣 ，想各種辦法拆東牆補西牆，希望還賬，早日過上正常人的生活。

目前二次創業，情況如下：

有一份穩定的工作，月薪五千，準備再借20萬，接手一大學內奶茶店。

30平米，轉讓費需要6萬，店主已經交了2年房租 ，每年4萬，一共8萬 。

店面還算新，去年剛裝修的 ，準備簡單整一下，接著用 。

房租+裝讓費，一共14萬。

因為工作比較清閑，還有一個表妹，也沒工作，願意跟他一起管店。到時候她在那裡守著，朋友單位有事，就回去，沒事就和她一塊在店裡。

店之前就是做奶茶店的，加盟的茶物語，三本學校，一共2萬人左右，校內有6家奶茶店。老闆告訴他，營業額一天最多兩千多。到冬天，天最冷的時候，營業額五百多。基本情況就是這樣了。

介於朋友知道我之前在某餐飲公司管理扶持過20家店面，應該算是有一些獨立開店的經驗吧，我決定給他一些建議。

讓我們把問題拆解開：

創業失敗+負債25萬+借20萬+大學選址+奶茶店+實際了解的情況 = 如何賺錢？

實際情況：

2年8萬租金，轉讓費6萬，

20萬-14萬=6萬營業儲備金

6萬包括：

裝修，材料，水電，加盟管理費，人員工資，雜費。

裝修是大頭，人員為題主的親戚，細算下來好像是夠的。

因為題主並不打算重新裝修。

那麼我們再看題主目前的營業計劃：

有一個表妹，非常願意跟他一起。到時候她在那裡守著，朋友單位有事，就回去，

沒事就和她一塊在店裡 ……

那就說明題主是兼職顧店。

最後是題主奶茶店的競爭環境：

6家奶茶店、日營業額2000元-500元

那麼現在到了總結的時候了。

通過以上信息我們可以得出：

1.題主是一個有過創業經驗的創業者。

2.題主有一定的抗壓能力（能借到錢，能融資）。

3.題主對奶茶店的選址有一定的認識。（大學市場有消費）

4.題主對如何經營奶茶店目前一無所知。

5.題主開店並不是一場孤注一擲的賭博。（他還有一份穩定的工作要做。）

那麼問題來了，除了第4條，其實題主是符合一個創業者應該有的基礎素質的：）

那就讓我們來解決題主的疑惑，到底該如何做，才能鹹魚翻身，還債賺錢呢？

我給題主指出兩條基本思路

第一條、 開奶茶店

1、首先需要了解老店茶物語的具體營業數據。包括日營業額，周營業額，月營業額，季營業額，年營業額，這些都可以通過收款機查詢。

2、有了具體的數據，可以套用以下公式：

假設最近一個月的營業總額為X，

X 乘以 0.35 = M

M 即為目前老店的月凈利潤。（不是百分百準確，但是基本差不多。）

之後，再根據M的數值估算近三個月的營業利潤。

為什麼是近三個月？

因為餐飲銷售周期變化快，特別是茶水飲料，夏天是旺季，冬天稍差。

以季度為單位比較容易估算。

同時需要注意選址環境的特殊性。

大學有 寒假 暑假 各種節假日。

因為節假日的原因，學生（客流量）是有很大的變化的。

這些都需要題主去具體的分析。

3、奶茶店所需要準備的貨源渠道技術手段等等。

（已經有很多答主羅列，這些具體問題需要具體學習）

在這裡我只補充一點，轉讓費是否包含：技術轉讓、設備轉讓、貨源轉讓。

這裡題主並沒有說明。

4、奶茶店的經營策略：個人非常不建議題主以招人顧店的方式運營一家僅有30平米大小的奶茶店。

經過本人五年餐飲經驗的觀察，但凡是單體店，個體戶，前期創業如果老闆不在店裡，無論員工是否是親戚朋友陌生人，真正能夠做到為店面營業著想的人微乎其微，如若連老闆都想兼職了事，那麼不客氣的說，你這家店經營不了多久就要轉讓歇業，我猜轉讓費提的高點，或許還會有人接手，這裡站且不表。

那麼正確的經驗策略應該是怎樣的？

• 換招牌營業，一個即將轉讓的店多半生意不好，那不如推倒重來，新店自然有新店的顧客緣
• 老闆必須親力親為，員工只是陪襯，主力軍應該是自己
• 產品要推陳出新，6家奶茶店的競爭同質化嚴重，需要找准自己的定位，口味第一，其次就是服務與營銷手段。
• 心態要好，打持久戰，大學生的消費潛力無限。

第二條，不開奶茶店。

講真，麻辣燙可比奶茶利潤高多了！

友情提醒：

創業有風險，做事需謹慎，天時地利人和，缺一不可。

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