冠心病患者如何選擇飲食？它們才是防治冠心病的最佳飲食

鄰居劉大爺查體確診為冠心病, 後來發現他食慾下降, 體重也明顯下降了, 人顯得很憔悴。起初醫生以為他患了消化系統的疾病, 後來通過交談才得知, 他聽說得了冠心病, 不能吃肉, 不能吃雞蛋, 也不能吃油, 於是這些東西他就都不吃了, 人也就明顯地消瘦了。那麼，冠心病患者該如何選擇飲食呢？

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化的簡稱, 臨床主要表現為心絞痛、心肌梗塞。冠心病給許多人和家庭帶來不幸, 目前認為飲食不當仍是引起發病的最主要原因之一。曾經有一本書中這樣描寫: 「 現代人, 正在用自己的牙齒挖掘自己的墳墓。」 這種說法雖然有些過分, 但確實反映了飲食在冠心病的預防與治療中的重要地位。

冠心病的病理基礎是動脈粥樣硬化。目前對動脈粥樣硬化的病因及發病機理不完全清楚, 但一般認為與脂質代謝異常及血內膽固醇、脂肪物質、甘油三酯增高有密切關係。因此預防和控制高血脂症尤為重要。主要措施是限制食物中的脂肪用量, 特別是控制動物性脂肪與膽固醇的攝入量, 如: 肥豬肉、肥牛羊肉、黃油、奶油、動物肝、魷魚等。

還要提倡進食清淡, 多吃含維生素及植物蛋白食物、瘦肉、魚類等。動物性蛋白不必控制太嚴。豆類、豆製品不必限制, 因豆類、豆製品中含有谷固醇, 它能抑制小腸吸收膽固醇物質。多吃蔬菜、水果, 如冬瓜、蘿蔔、洋蔥、蜂蜜、山楂等, 因其中含有大量的維生素C、纖維素及豐富的鉀鹽和鎂鹽、可促進脂肪代謝, 營養血管, 清除膽固醇的沉積, 並保持血管的彈性,防止鈣化。特別是纖維素有吸附膽固醇的作用, 可使膽固醇降低。

提倡飲食清淡, 並非提倡食素, 而是主張葷素搭配, 禁食油膩食品, 至於植物油( 如豆油、花生油、菜油、茶油) , 因主要含不飽和脂肪酸, 所以無須限制, 多吃還有降血脂作用。對於雞蛋、牛奶、魚類幾種食物, 國內外營養專家提出新的學說。以往認為雞蛋的膽固醇含量高, 於冠心病防治不利, 以往人們還認為牛奶屬動物性食品, 含有較多的脂肪和膽固醇, 其攝入量與冠心病有關, 但近年來研究認為, 牛奶有降低人和多種動物血膽固醇的作用。魚類,目前國內外一致認為, 是防治冠心病的最佳食品。

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