做了一份蛋包餅，軟糯金黃，滿口清香，老人孩子都愛吃！

蛋包餅也叫金裹銀，外皮金黃，裡層軟糯，卷上香腸蔬菜，吃起來滿口清香，太好吃了。主要配料：麵粉、雞蛋、黃豆醬、土豆絲、火腿腸。

麵粉入盆，先倒入少量開水，將一半麵粉和成燙麵，然後再加入冷水把所有麵粉合成麵糰。

麵糰表面擦油或蓋上保鮮膜醒置15分鐘。

醒好的麵糰移到面板上，反覆揉搓上勁，直到表面光滑無瘢痕為止。

面板擦油，將麵糰擀成薄餅。

餅鐺開上下火預熱，放入餅坯，加蓋烤2分鐘取出。

碗中磕入一個雞蛋，加入少許食鹽和蔥花，再加入少量清水攪拌成蛋液。

關掉上蓋開關，將蛋液倒入餅鐺攤勻。

趁蛋液表面沒有凝結，將剛烙好的薄餅鋪在蛋餅上，然後用勺子均勻的壓一下，關火。

刷上自己炒制的黃豆醬，放上焯水過的土豆絲、快菜葉和火腿腸，從一端開始捲起來。吃吧！