嫩玉米還煮著吃嗎？攪碎後再加熱一下，比點心還好吃！

03-01

嫩玉米用水煮著吃，漿汁飽滿，清香甘甜，幾乎沒人不喜歡這一口。立秋以後，大批的嫩玉米開始上市，價格也便宜。除了煮著吃，烤著吃，還有其他吃法嗎？今天雨欣與大家一起用嫩玉米做一款新鮮的粗糧美食——香甜玉米餅。

嫩玉米四個，撕開外皮，摘去須線，用水清洗乾淨。

用粗絲擦子擦下玉米粒。

將擦好的玉米粒放入料理機攪成漿汁。

加入同比例玉米面和兩勺小麥麵粉，再加入2克泡打粉、2克小蘇打，合成麵糰，醒置10分鐘。

電餅鐺上下檔同時開火預熱三分鐘，兩手用清水濕潤一下，抓一塊合適大小的玉米麵糰，團成球形，放入餅鐺內，依次擺滿，加蓋烤制三分鐘。

接下來，打開上蓋，將玉米餅翻個，不用加蓋再烤三分鐘。這樣做出的玉米餅，有嫩玉米的香甜，還特別喧軟，比點心還好吃。

小竅門：用手團麵糰的時候一定要蘸點水，不然玉米面粘手無法操作；烤制時間要按自家餅鐺的溫度習性而定，烤到兩面金黃為宜。