三十年前看到這個飯就發愁，如今做出來比點心還好吃！

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過去那些年農村生活比較困難，我們老家常年以玉米、紅薯為主食，加之平原地區沒有柴燒，一天當中能開一次火就很不錯了，涼拌玉米紅薯麵餅子就成了我們的家常便飯。那時的拌餅子無非就是把玉米紅薯麵餅子切碎，用小蔥和鹽水拌一拌就開飯，所以，每次看到飯桌上擺的涼拌餅子就發愁，心裡一直怪罪媽媽為什麼不做點好吃的。

如今，我們生活條件提高了，以粗糧為主食的時代一去不復返，取而代之的是優質大米和白面饅頭，偶爾吃一次粗糧食品感覺就像吃點心一樣甜蜜。過去有粗糧細作這一說，如今變成了粗糧精作，今天吃的玉米餅子不再有紅薯面，而且添加了黃豆面和小米麵，吃起來恬淡爽口越嚼越香，拌餅子用的料汁也有了徹底的改變。下面就介紹一下涼拌玉米餅子新做法。

大蒜切末。

玉米餅子切塊，黃瓜拍碎，小蔥切段。

將餅子、黃瓜、小蔥一同裝盆。

準備小碗，加入生抽、耗油、白糖、咸鹽、蒜末、香油合成料汁，倒入主料盆中拌勻。

小竅門：1黃瓜要拍出漿汁才好吃；2喜歡吃辣味可以加入胡椒粉或辣椒油。