零食界正在爆發一場戰爭：做了12年的鹽津鋪子，突然發現自己找錯了敵人

很多人都吃過鹽津鋪子，這是一個頗有點名氣的零食品牌。

在成立近十年後的2014年，鹽津鋪子的年銷售收入終於達到了51億，這個時候，公司整體已經有了一個上市的計劃。順便說一下，這一年鹽津鋪子的凈利潤為4800萬。

轉眼到了2017年，鹽津鋪子終於實現了上市，開始雄心勃勃地打算與同行的競爭對手大幹一場。在鹽津鋪子的文件中，它列出了一個長長的競爭對手名單：

良品鋪子：擁有門店數約1200 家，主要銷售區域為湖北、湖南、江西、四川四省。

來伊份：銷售炒貨、肉製品、蜜餞、水產品等九大類，共計 900 多種產品，共有連鎖直營門店 2178 家，特許經營加盟門店164 家。

天喔：擁有「天喔」、「天喔茶天喔庄」、「早早麥」等休閑食品(飲品)品牌，旗下擁有多個中華老字號、中國馳 名商標、地方著名商標。

嗯，想必很多小夥伴都吃過這些品牌的零食…

但就是2017年初，一個有意思的事情開始浮現。

今年年初，互聯網零食品牌三隻松鼠宣告自己銷售額已突破50億，利潤超過了2億元——這距離其成立僅僅5年。

還記得前面的數據嗎，線下零食鹽津鋪子花了近十年，才做到51億的收入，利潤不到5千萬。

而三隻松鼠僅花了一半的時間，就實現了同樣的銷售額，並且利潤更高、增長勢頭更猛。兩者的本質區別是：一個在線下，一個在線上。目前三隻松鼠主要通過天貓、京東銷售自己的商品。

東野覺得，在很多行業，打敗自己的，從來不是與自己做類似事情的人。零食界正是響應了這一條規律。做了12年的鹽津鋪子，突然發現自己搞錯了敵人。

這真是讓人有點小憂鬱。

鹽津鋪子也希望擴大來自電商平台的收入，在其上市募集的四億元資金中，它打算拿出3000萬來投入電商。目前其在電商上也已經開始試水，不過效果不明顯，電商銷售佔總營業額的比重尚且不到4%。

總言之，過往的路徑依賴，使得其在發展中，對於電商的心態是嘗試，而非大舉壓上。

而三隻松鼠沒有歷史包袱，沒有路徑依賴的習慣。它大舉投入互聯網營銷，頻頻亮相各大熱門綜藝節目，並植入一系列熱門電視劇。在歡樂頌這部大熱的電視劇裡面，為了安慰情緒低迷的丘瑩瑩，樊勝美拿出幾袋零食說：

「這是三隻松鼠。」

這廣告，太赤裸裸了...

這兩年，三隻松鼠植入的影視劇已經可以拉出一個長長的單子：

《小別離》《微微一笑很傾城》《歡樂頌》《小丈夫》《檸檬初上》《好先生》韓劇《W兩個世界》…

三隻松鼠重點要做的是做品牌營銷，只要做好了，自然有大量客戶來買，規模越大，效益越明顯。但這個事情到了鹽津鋪子這裡，就變成了，做渠道、做更多的渠道、管理好渠道——要想賣更多的銷量，就要砸更多的成本，推開更多的渠道。

目前，良品鋪子的產品進入沃爾瑪、家樂福等商超，有1700 多家門店，總計700多家實力較強的經銷商。如何管理這些門店和經銷售，是一件讓人頭疼的事情。要知道，經銷商團隊魚龍混雜、人員龐大、管理成本極高。

當然，輕資產的三隻松鼠也不見得毫無煩惱，一旦有消費者通過三隻松鼠買到變質的商品，在網上進行投訴時，可能引發一群消費者的連鎖反應：直接對這個品牌投出不信任票。

不過無論如何，傳統的人力密集型、渠道型的零食連鎖，其管理起來的效率，是很難戰勝互聯網零食了。

或許，兩種零食的戰爭，並不在一個次元上。

目前鹽津鋪子已經在A股上市成功，但對其來說，真正的挑戰或許還在後面。畢竟站的高了，看到的風景也不一樣了。

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