049.吃過什麼3~好吃又好看

2016.03.28

樓下超市外的商鋪里，有一家開了很久的餡餅鋪，賣餡餅、烙餅。

每到下班時間，這裡就要排隊，幾個大電餅鐺，滋滋冒著白煙，也無法滿足顧客們的需求。「一張韭菜雞蛋」，「兩張牛肉大蔥」的呼喊聲絡繹不絕，雖然要等會兒，但時間卻不長，絕不會耗盡你的耐心。

排隊到了，老闆會把最上面一張烙餅掀起，拿下面的切，上面這張似乎一直用來保溫用。

之後就是最好看的切餅了，老闆一手菜刀，一手夾子，全程不用手。餅在菜刀和夾子之間旋轉、翻滾，簡潔的幾刀解決戰鬥，一樣大小的幾角餡餅切好，裝盒。

最後結賬，老闆用夾錢的夾子收錢、找錢。

每次來買餅都是一種享受，一個人，像機器一樣精確運轉。賣油翁、庖丁解牛、輪扁斫輪一個個匠人形象眼前立現

不過說到最後，還是要嘗嘗餡餅味道如何。

這家餡餅，皮很薄，但是剛出來的時候焦糊的地方很脆，吃起來不會有一嘴棉褲的感覺。韭菜雞蛋的餡也不油，非常鮮。唯一的問題是，餅一旦涼了，再怎麼熱也不好吃了，餅皮也硬了。所以每次買餡餅都要掐算好喵媽回家的時間，要剛剛好，趕上好吃。

這第2次胰腺炎之後，恐怕也要和這類美食告別了，偶爾看看切餅，也是享受。

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