葡萄酒甜度圖

葡萄酒甜度圖如下，希望此圖能給您一定的參考價值。由於目前有著眾多的產區，且不斷的有嶄新的產區出現，所以我們為您羅列出的基本上是典型的新舊世界產區中常見葡萄酒或葡萄品種。

葡萄酒為什麼會有甜和干之分?

在葡萄酒的發酵過程中，釀酒師會控制葡萄酒的殘糖量，已便產出自己特有的葡萄酒類型，假設葡萄酒發酵至殘糖幾乎完全轉化為酒精，那麼這樣產出的葡萄酒就是所謂的干型葡萄酒，留一點點殘糖的話，那就是微干型或半干型葡萄酒，以此類推，就會產出含有不同殘糖量的葡萄酒類型。

基本上殘糖量低於4克/升的才被稱作為干型葡萄酒，高出45克/升被稱作為甜型葡萄酒，殘糖在4克/升和45%克/升即半干半甜型，趨向於低糖的是半干型，趨向於高糖的是半甜型。

甜型和干型葡萄酒口感有何不同？

干型葡萄酒由於殘糖量少，口感上單寧度和酸度都會比甜酒高很多，就筆者所接觸的酒友而言，歐洲和美洲的朋友比較偏好乾型葡萄酒，而中國的葡萄酒友則好似更偏好於半干或半甜型葡萄酒，筆者也做了一些研究，這有可能是源於老外唾沫分泌出的蛋白質會比亞洲人稍高些，而高蛋白的環境會淡化對單寧的澀和酒中的酸的敏感度，那麼對於我們亞洲人應該如何享用干型葡萄酒呢？食物中的鹽和脂肪都會起到弱化單寧和酸度的作用，或者是儘可能把葡萄酒醒酒醒足時間（查看不同葡萄酒的醒酒時間），這樣的話才能達到預期口感。

好的葡萄酒會掛杯？

完全不靠譜，甜型葡萄酒由於酒中所含殘糖量高，粘度也會增加，所有會掛杯，反之，干型的葡萄酒基本上都不會有掛杯現象，所以可以從掛杯來判斷殘糖量，而不能判斷酒質好壞。