超不公平！為什麼全世界最好吃的甜品都在東京？
救命，為什麼日本的甜品這麼好吃？
可能是根據亞洲口味調整甜度，也可能融入了匠人情懷手藝，但我覺得大概上班族壓力太大，東京女子（及男子）的安全感，要用最好的甜品才能填滿。
今天推薦的 16 間甜品店，有日法融合的新派作品，也有開業超過100年的和式老鋪。而且東京比較沒有網紅店，好看不好吃的東西通常活不過太久，踩雷風險很低。
如果可以，最好把 2018 一年份的甜品配額在東京用完。
BEST DESSERTS in TOKYO
01.
A tes souhaits!
東京 No.1 的法式甜品店
只有吉祥寺是想住的街道嗎？
是的！因為吉祥寺有 A tes souhaits!
出自天才甜品師川村英樹之手，也是 Tabelog 2017 年全東京排名第一的甜品店，而且他們家點心價格都非常便宜，現在最熱賣的是秋冬限定的栗子蒙布朗。
??東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺
人均1000日元
11：00 ～19：00 每周一公休
02.
HIDEMI SUGINO
大人味的慕斯蛋糕
甜點大師杉野英實開的小店，主打是各種口味的慕斯蛋糕，每一塊都如同一份小而美的藝術品，而且他的個人風格很喜歡使用不同口味的酒來提味，蛋糕自帶一點點微醺，非常大人味的成熟系甜品。
??東京都中央區京橋 3-6-17
人均1500日元
11：00 ～19：00 每周日、每周一公休
03.
廚菓子くろぎ
隈研吾設計的菓子店
一間開在東京大學裡的甜品屋！
售賣的是簡單的日式點心、挫冰、咖啡和茶，在隈研吾設計的木質屋檐下，黑糖蕨餅黃豆粉，好像都有了當代與傳統交錯的和諧感。
真的，羨慕東大的學生。
??東京都文京區本鄉 7-3-1
人均2000日元
9：00 ～19：00
04.
Harbs
蛋糕界中的新恆結衣
第一次吃 Harbs 是在紐約，點的是招牌的鮮果奶油蛋糕，第一口下去就路轉粉，清新自然俏皮可愛，好像跟新恆結衣談戀愛！相比之下前一天吃的 Lady M 就好像網紅臉。
??東京都新宿區新宿 3-38-1
人均1500日元
星期一至五11：00 ～22：00
周末10：30 ～21：30
SHIGEMITSU CO.,LTD05.
Dominique Ansel Bakery
紐約怪才甜品師的東京分身
發明牛角甜甜圈的怪才甜品師 Dominique Ansel，他在紐約的店比臟臟包還要難排，後來我在 LA 吃到過，確實厲害。
東京是他亞洲的第一間分店，做甜品的腦洞依然很大，每一季都出爆款，比如上一季的玉米冰淇淋，和上上季的西瓜冰。
??東京都澀谷區5‐7‐14 Jingumae1F~2F
人均1500日元
10：00 ～19：00 每日營業
DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN
06.
空也
133年歷史的和菓子店
看《東京女子圖鑑》時記下的老牌菓子店，劇中女主打拚許久，總算跳到銀座上班，就特地吃了這裡的古早點心。
店內最有名的空也餅，曾經被夏目漱石寫進《我是貓》里，只在每年的 11 月和 1 月進行限定販售。
??東京都中央區銀座 6-7-19
人均1500日元
星期一至五10：00 ～17：00
星期六10：00 ～16：00 星期日公休
預約電話：03-3571-3304
07.
Janice Wong
獨具女性美感的設計甜點
比 Chikalious 還要更紅的新加坡女甜點師 Janice Wong，在東京 NEWoMAN 百貨開了她的日本分店。
Janice Wong 擅長製作造型奇妙的甜點，還會根據日本元素設計甜品品嘗菜單，名為 Kyoto Garden，在甜點中吃到味噌和芥末，感覺還是蠻妙的。
??東京都新宿區新宿4-1-6 Newoman Shinjuku Ekisoto 2F
人均5000日元
星期一至五11：00 ～16：00／17：00 ～23：00 星期六至星期日 11：00 ～23：00
http://www.janicewong.jp
08.
Sadaharu AOKI 青木定治
從巴黎回到東京的型男主廚
青木定治差不多是我最早認識的甜品主廚，也是日法系甜品的先驅，將日式食材與法國甜品進行融合，最愛的口味是抹茶芝麻和櫻花。
青木定治的首家甜品店在巴黎，一炮而紅之後，回到日本連開 4 家，東京就有 3 家。
??東京都新宿區新宿3-14-1 （伊勢丹店）
人均1500日元
星期一至星期日10：30 ～20：00
http://www.sadaharuaoki.jp09.
HIGASHIYA GINZA
超美的復古和菓子鋪
抱著對緒方慎一郎的崇拜，把他在東京設計的日系店鋪都逛了一遍，包括櫻井焙茶研究所（這家店下次單獨介紹下），還有這家東京銀座的日式點心店 HIGASHIYA。
金屬木石的做舊空間非常有質感，菓子口味會根據季節變換，每次來都具有新鮮感。
??東京都中央區銀座1-7-7 2F
人均4000日元
11：00 ～19：00
HIGASHIYA
10.
千疋屋
一間賣大牌水果的奢侈品店
創立於江戶時代的千疋屋，是一間把水果賣成奢侈品的水果店。
產自北海道的黑皮瓜 2000 人民幣起售，一顆草莓（注意是一顆）大概30-50元人民幣。
日本人會把千疋屋的水果當作禮物，如果整顆買不下手，店內還有各種鮮切水果做的下午茶，價格親民很多，鎮店名物靜岡蜜瓜是真的甜過初戀。
??東京都中央區日本橋室町2-1-2
人均2000日元
千疋屋総本店｜いちご、文旦、マンゴーロールケーキなど ホワイトデーのご予約はこちら
11.
梅園
淺草下町的百年老鋪
始建於1854年的老字號甜品店，就在淺草寺附近，至今仍堅持做著古早味日式甜品。
老熟客喜歡點一份抹茶蕎麥麵+紅豆泥套餐，日本點餐最大的方便之處就是有圖有模型，想吃什麼就指！
??東京都台東區淺草1-31-12
人均800日元
10:00-20:00
淺草下町の梅園 | 淺草下町にある甘味専門店梅園、東京名物 あわぜんざいが好評12.
浪花家
東京最好的鯛魚燒專門店
鯛魚燒始於明治時代，表皮以麵粉、砂糖、牛奶和小蘇打作為材料，傳統內餡是紅豆，不過現在常見是便利店的冰淇淋版本。
浪花家鯛魚燒都是現烤，有撩人的炭火香氣，彷彿小津電影里的懷舊味道。
??東京都港區麻布十番1-8-14
人均1000日元
10:00-20:00
13.
古桑庵
令人心神安寧的茶室
沿著自由之丘的馬路，途徑各種商店會發現這幢老房子。
Kosoan古桑庵是一個集茶道，園藝，建築於一體的茶室。店內是舒服懷舊的榻榻米房間，提供各種茶飲與小甜點，來這裡最好不玩手機，不趕時間。
??東京都目黑區自由之丘1-24-23
人均1000日元
11：00 ～18：30 每周三公休
http://kosoan.co.jp/index.html14.
中村藤吉
百年歷史的京都茶料理
商場里的抹茶甜品店越開越多，家家標榜源自京都，都說用的是宇治抹茶，這間中村藤吉是真的來自京都，100年以上的老鋪。
各種茶類甜品任選，細膩的抹茶被很好地處理在不苦不甜香氣適宜的臨界點。
??東京都中央區銀座六丁目10-1 GINZA SIX4層
人均1500日元
10：30 ～20：30
中村藤吉本店
15.
Echire Maison du Beurre
人人愛黃油，但是不好意思說
在家做甜點的同學應該都認識 Echire 這個法國黃油品牌，他們家在東京有一間自己的甜品烘焙店，用自家的黃油開發出各種單品，牛角版丹麥酥之類的點心不用說了，最神奇是居然有黃油味冰淇淋，嘗起來像帶著奶香的焦糖。
??東京都 千代田區丸の內 2-6-1
人均1000日元
10：00 ～20：00
16.
été
貨真價實的私人定製甜品
全東京最難訂的甜點，出自一位年輕女生。
Natsuko Shoji 原來在東京米其林二星 Florilèg 擔任甜品主廚，單飛之後開了自己的甜品店 été ，不設堂食座位，為客人定製手工水果蛋糕，一般要提前 3 個月預訂。最有名的 Fleurs d』été 花系列，好看好吃到可以拿來求婚。
??東京都渋谷區富ヶ谷1-2-6 Shibuya
人均30000日元
été | Fleurs d』été(フルール?ド?エテ)
文章授權轉載自微信公眾號：造洋飯書（WayneKitchen）
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