2001年的大紅袍茶餅，這個算金花嗎？有沒有收藏價值，謝謝?

02-28

1、沒有金花的微距放大照片，僅憑此圖無法準確判斷是黃曲霉還是冠突散囊菌。

2、若是金花，則一定產生於壓餅後的乾燥階段。估計是乾燥過程不及時或沒有干透，造成茶餅發花。若正常茶餅在倉儲中受潮，則無論如何不會產生金花。

3、岩茶主流茶品從無緊壓一說，近年來因普洱茶興起之故傳統上不緊壓的茶類如烏龍（漳平水仙除外）、白茶甚至黃茶都出現了緊壓茶。但在出現早期因為沒有緊壓經驗，其製成品多存在各種質量問題。

4、普洱茶興起是本世紀開始的這十來年間的事情，2001年普洱茶在大陸仍屬極為小眾之茶品，在當時相較而言高端太多的岩茶會壓餅？商家杜撰可能性極高。

5、除了茯磚，傳統上沒有任何茶類有發金花的需求。金花只會產生於緊壓茶的乾燥階段，通過控制緊壓茶的溫濕度和乾燥速度營造適合冠突散囊菌的環境而生成。對於岩茶而言，發花和壓餅不但沒必要，甚至還會消解破壞岩茶自身的品質特點，實屬畫蛇添足之舉。因此此類行為多見於不良業者處理報廢茶品或垃圾茶、邊角料等等，同時多有杜撰身世、年份等下作舉動作為附屬營銷手段。

結論，留下，扔了，或者坑下一個人。

自從來了知乎，真是。。。越來越長見識了。。。

1.先要知道岩茶有沒有好的餅茶，答案是非常少，少到可憐。。。。。。

2.其二，贊同大寶所言，岩茶沒有發花的必要。

3.我有比你那茶更早的岩茶，還沒見過岩茶發花，好些年了，陳在錫罈子里，重金都不賣。

岩茶是炭焙的半發酵的烏龍茶，沒有金華一說。只能解釋為儲存不當發霉了

1、黃曲霉菌體乾癟，性狀不規則，且呈褐色或黃綠色，有絲毛狀物存在。而冠突散囊菌在茶體中，在任何時候都是金黃色，菌體飽滿，呈圓形顆粒狀。從照片上來看是冠突散囊菌的可能性更大。

2、發花的一般發生在茶餅乾燥過程中，並且需要保持一段時間的適宜溫度和濕度。國標中只對於茯磚茶做了相應的要求，但是其他茶類如果條件適宜也是可以發出金花的。

3、據聞九幾年曾經有人試製過烏龍茶的緊壓茶，但是從加工工藝以及對於茶葉品質的影響上來講這種行為並無意義。

4、一款茶是否值得收藏也並非一張照片就可以判定，最主要的因素滋味和香氣需要感官審評來判斷。

5、從照片上茶餅葉片的細嫩程度來看這個餅是否是岩茶都有待商榷。

據我從炭焙坊所知，茶餅都是掉到地上的茶末掃起來，就著灰哪去壓的，有紀念意義。

如此集中之花：1、保存不當，發霉的黴菌；2、造假的玉米粉。後者可能性較大，孰孤陋寡聞，05年之前，現代武夷岩茶，特別是散茶焙火後易碎，不同於宋元龍團鳳餅，幾乎沒有壓餅保存之說。08年後，普洱，陳茶之風興起，才有了岩茶緊壓餅。

大紅袍…茶餅…金花…收藏價值……

幾個詞放在一起出現真是清奇得很啊！

無論是壓餅也好還是發金花也好，這些在岩茶都是沒有根據的說法。你那個估計就是發霉了，不要喝扔掉最好。當然，你要留著以身試毒或者禍害別人就隨你了。