開店不用心，再小的生意也要倒閉。

02-28

寫這篇文章是出於一份印象極差的外賣，

前不久的晚上，我在美團外賣點了一份千里香餛飩，等了大概半個小時，餛飩確實如期而至，但當我打開包裝盒的時候，整個人驚呆了……

一碗餛飩全部泡發，成了麵疙瘩了，用勺子挖起來感覺就像是小時候貼報紙用得漿糊，一坨又一坨，還有黏黏的感覺……

可以預計到，這碗餛飩最起碼從鍋里撈起來到現在，在包裝盒裡泡了有半個小時，真的沒法吃，於是我打開美團外賣，又看了下這家店的評價，寥寥無幾，這下可以肯定一點了，至少在外賣平台，這家店的生意幾乎無人問津。

可能有人要問了，也許是送貨的外賣員耽誤了餛飩的運送時間呢？

這一點我可以負責的說，即便是外賣員有責任，一個用心的餐飲老闆仍然有辦法規避這些不必要的麻煩，我就說說我後來點過的一家外賣店吧，

這是一家老鴨粉絲湯店，他們家也做餛飩，我點過兩份不同的餐點，

一份是老鴨粉絲湯，為了避免粉絲在湯里泡爛，燙熟的粉絲被單獨打包在一個塑料袋裡，吃的時候，只要把粉絲倒進老鴨湯里即可，是不是非常人性化。

還有一份餛飩，同樣是這個道理，餛飩湯盒裡面內嵌一個隔層，燙熟的餛飩擺在隔層里，還附帶小包裝醋和辣椒油，方便顧客自己調整口味，這個服務真的沒法再誇了，已經做到了極致。

同樣是做小生意，同樣是在餐飲外賣這件小事上，就能夠看到兩個老闆之間不同的做事方式，誰的生意會更好，我想不用我多說，就沖老鴨粉絲店老闆的細心，我這個不愛吃粉絲的人，後來仍然點他們家，而且在朋友圈裡還經常給他們家拉生意，為什麼？

因為我看到了一個小店老闆對餐飲行業的敬畏心，他值得被更多的顧客所喜愛。

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