如何通過飲食達到養生的目地？只要清楚了食物的冷、熱性質就可以

現在隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食養生，但是大多數的人對日常的飲食並沒有正確的認識，也就無法合理的搭配健康的膳食。那麼如何才能做到飲食養生呢？

飲食養生，首先要講「性」，性也叫做氣，是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱之為「四性」。四性並不是指食物的溫度，而是指食物進入人體後發揮的作用。

吃後讓人感覺到熱的食物是熱性的，吃後讓人感覺到寒冷的食物是涼性的。這是和中醫對疾病的認識相對應的。中醫學將疾病分為 寒、熱兩大類，並把治療寒性疾病的藥物或食物稱為溫熱性的。把治療熱性疾病的藥物或者食物叫做寒涼性的。當然，溫次於熱， 涼次於寒.在程度上是有區分的。此外.還 有一些藥物或食物的寒熱偏性不明顯，所以叫做平性。

寒涼性食物

凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、 煩躁等症的西瓜，適用於眩嗽、胸痛、等症，都屬於寒涼性食物。寒涼食物能清熱瀉火、解毒， 能使身體熱能及體能降低。體質偏燥熱者，可選用寒涼食物進食。

溫熱性食物

與寒涼食物相反，凡能起到溫中驅寒作用的即為溫熱食物。此類食物能使身體 嚴生熱量.提升體能。溫性食物效果比熱性食物弱 一點。體質虛寒怕冷者可以多食用溫熱食物。相反，體質燥熱或者急性炎 症性疾病患者則應少進食，以免上火， 引起 口乾舌燥、便秘等癥狀。

平性食物

平性食物即性質平和的食物.其性質介於寒涼與溫熱性食物之間 ，具有健脾開胃、強壯補益的作用。比如豌豆、芋頭、木耳、圓白菜等。

中國傳統飲食結構強調平衡膳食、辨證用膳，提倡含不同營界成分食物的互補，食物寒熱溫涼也應該平衡。我們在吃東西及做時，若能稍微注意一下冷熱平衡，保健效果會更加理想 。 在煮寒涼性食物時，可使用溫熱性的酒、 醋、香辛料來調味道。例如，在吃蟹時要加生薑和醋 。生薑之溫可以解螃蟹之寒，能 溫中、止嘔、解毒，以防食蟹中毒。