冬季6 種菌菇，滋補養人

菌菇營養豐富，味道鮮美且營養好吸收。在寒流來襲之際，它們更是你提高免疫力、減少感冒的 " 武器 "。

給你推薦 6 種菌菇，快來看看它們的養生奧秘吧！

香菇：增強免疫力

眾所周知，免疫力低下的人群在冬季容易感冒。中醫認為 " 正氣存內，邪不可干 "，通過強化體內正氣，則不會輕易受到病毒侵襲，而香菇就具有扶正氣的功效。

現代醫學研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能。所以，如果冬季常吃香菇，有利於增強人體免疫系統功能，不易發生感冒。

竹蓀：潤肺止咳

竹蓀是名貴的食用菌，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為 " 草八珍 " 之一。

中醫認為，肺虛久咳可以通過食用竹蓀來緩解，這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

猴頭菇：滋補養胃

猴頭菇，菌中之王，形似猴頭而得名。民間有 " 多食猴菇，返老還童 " 之說。由於猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸來保護胃黏膜。因此，猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導致的不適癥狀有很好的緩解作用。

專家建議，緩解胃病問題，可食用猴頭湯。選取猴頭菇 60 克，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。

銀耳：美容養顏

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺、美容養顏的作用，還能增強人體免疫力，是平常百姓的 " 燕窩 "、四季進補的佳品。

對於女性來說，臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。

木耳：補血養顏

黑木耳，其性平味甘，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。黑木耳含鐵量高，補氣養血，可使人面色紅潤。據現代科學分析，每 100 克干木耳中含鐵 97.4 毫克，高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100 克含 2.9 毫克鐵）中的鐵含量 30 倍以上。

金針菇：增長智力

金針菇——具有補肝、益腸胃等功效，含有多種人體必需氨基酸，可促進兒童身體和智力發育，因此被稱為 " 增智菇 "。金針菇最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出。金針菇有一個趣味名字，叫 "see you tomorrow"，意思是今天吃的金針菇是什麼樣，第二天上廁所排出來的還是什麼樣的。

這是因為金針菇里含有真菌多糖，這種物質在人體內難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時候一般咀嚼次數較少的原因。當然，大家也不用過於擔心，只要吃的時候細嚼慢咽，還是可以減少 "see you tomorrow" 的情況的。