分享一家倒閉的韓國炸雞店

就在上個月，我認識的一家韓國炸雞店倒閉了，你們是知道我的，我一點也不意外：

從這家店初開，到開始大面積傳單，到正式運營，到張貼轉讓通告不過才五個月。

老闆挺能撐的，我當時預計是三個月，不過轉念一想，老闆畢竟是行業新人，開店理念全無，自然及時止損的經驗也沒有，也就不再細究。

但這家店的失敗原因卻是一個特別經典的案例，放在這裡，方便大家就此思考，也避免犯同樣的錯誤。

倒閉原因：

一、選址在主幹道，且非轉角黃金口。

關於選址，我在【開店最重要的就是選址】這裡已經說得很詳細了，這家店的選址很有意思，我用一張圖和大家說明。

首先，街道選址，一般頭尾為佳，它卻位於主幹道的中部偏頭部段，但還是距離頭部有很大的距離，其次，可以從店鋪位置看出老闆為了開店節省租金的小心思。

為什麼？

街道分南北走向，東西朝向，同樣的一條街，東邊餐飲集聚的門面肯定高於西邊的門麵價格，這個是餐飲租金的規律，那麼為了省錢，店主選址時必然選擇了西邊的門店，這就是佔了小便宜吃了大虧的典型。

定位不明的選址，不易於餐飲店存活，客流都被對面搶走了。

二、老闆運營門店的經驗為零，疏忽大意，是一個典型的衝動創業。

我們先從他的開業活動說起：新店初開，前100名進店顧客，可享免費炸雞一份，價值45元。

我是怎麼知道的呢，健身回家的路上，打算慶祝自己瘦了20斤，買點葷的慶祝一下（捂臉），結果就進了這家看上去很新的店，偶然間，免費吃雞！這運氣！於是果斷和老闆攀談，老闆說，沒發傳單，只是朋友圈發了，看看情況。我礙於面子，不想占別人的便宜，打算再消費點別的再走，但是老闆卻發揚了主人翁的精神，說一切白拿，其他飲料餐品都還在路上，沒有到貨，所以就此作罷。

我問為什麼？

他說，咱有錢，不在乎，要的是宣傳的影響力。

我知道，這時候，我說什麼都晚了。

之後發生了什麼？

• 店裡來了一推老頭老太太，吃免費的雞，喝免費的啤酒，占免費的便宜，下回你也別想他們來這裡消費45元的炸雞，這是活動的客戶定位不明顯。

• 來店蹭吃蹭喝的人雖然很多，但也有礙於面子打算二次消費的年輕人，只是店主沒有準備二次消費項目，白白浪費了鎖定客戶辦卡，充值，拿代金券的機會，簡直奢侈。

• 45元的炸雞定價過於昂貴，第一次來吃雞，以後保准不來，這一點我在上一篇關於定價策略上說的已經很明確，價格要分檔次，要看市場，要看競爭價格，別人賣15元20元的炸雞，你不能加韓國兩個字，就賣45元，這不是大家能接受的產品價值感覺。

這裡還有一點說明，懷著感恩的心，後期我仍然經常路過這家門店，想和老闆談談，但是每次下班，路過的時候，這家店打烊的時間也是匪夷所思，

下午6點黃金時間居然經常關門，

有時甚至營業不到9點，

有時凌晨2點還在營業，但是第二天中午就不見人影，

是不是很像一個懶惰的年輕人的作息呢，毫無章法，混亂不堪，顧客就是想到你店裡，都要掂量掂量你開沒開門，這樣的營業時間，不倒閉才是見了鬼了吧。

三、天道好輪迴，蒼天饒過誰？

開店能否成功，其實運氣佔了成功因素的一半，這一點我要再強調一遍。

韓國炸雞，這家店也是一波多折，就在開業2個月剛剛步入正軌的時候，出於國家利益，中韓關係一度淪為歷史最低點，這裡就不明說了，大家都深有體會，韓國炸雞店自然也受到了影響。

即使後來更名為炸雞啤酒，去掉了韓國二字，這時候也於事無補。

再後來，又發生了一件大事，成了壓死駱駝的最後一根稻草。

沒想到吧，因為是主幹道，政府進行了全新升級，打造新城市新面貌，修路修了2個月。

這時候老闆終於忍不住了，最終轉讓了店面，耗時5個月。

佩服老闆的創業忍耐力。

天時、地利、人和，三不佔，給我上了一堂血淋淋的衝動創業思想教育課。

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