喝白茶，嘴巴說了算！

02-28

常聽人講：由儉入奢易，由奢入儉難。這句話放在白茶上再合適不過了。

最早接觸白茶，是從會議桌上的一杯老壽眉開始的。五年過去了，現在依然記得非常清楚。客戶公司的員工沖泡好了以後倒進玻璃杯，端給大家。「好特別的茶！」當時心中一驚！它是如此的柔和，清甜中帶著醇和的香氣。

那是2012年的事情，後來我還買過一餅五年陳的壽眉送給了深圳的朋友。前些天這個朋友還發信息給我：榛莽兄弟，你送我的老茶餅滿十年了，我一直存著呢，等你來深圳我們一起喝！

隨後的兩三年，白茶也是有喝，但是並沒有去仔細了解。一晃到了2015年，在朋友家裡喝到了白牡丹。新茶，跟老壽眉的風格可謂完全不同。槍旗分明，在杯子里隨著剛剛衝下的熱水旋轉。那一刻真的美呆了！

新茶特有的清香味兒，更加純粹的甜度，鮮爽極了。從此一發不可收拾，對新茶的熱愛遠遠超出老茶。直到現在都是如此。然而，就在我以為銀針會更加吸引我的時候，卻出現了意外。口感太淡了，完全不愛喝！

一位福鼎的朋友告訴我，銀針的味道，特別是銀針新茶，才真正是考驗你嘴巴的敏感度的。或許是被刺激到了，我決定要戒煙，開始拿不同牌子的礦泉水來鍛煉味蕾的敏感度。兩個月之後，再喝銀針已經完全是另外一種情形了。

從壽眉到牡丹，再到白牡丹，前後經歷的三年多的時間，對於一個白茶類的公眾號作者，這簡直是個笑話，好在這個階段已經過去了。如今新茶季是我最開心的，一大堆剛成品的白茶可以喝，但是喝來喝去，還是最喜歡當季的銀針。

也有茶友跟我交流過，現在不敢整體喝銀針，不然其他等級的很容易接受不了了，畢竟還有那麼多存在那裡。「我現在喝兩天銀針就換成牡丹，再喝兩天換成壽眉，差不多就是這個節奏，不然真的要變成銀針達人了……」

其實，不僅是等級之間會有這種情況，質量的差別也是如此。每當喝到更好的白茶時，以前喜歡的批次都會被嫌棄一下，這彷彿成了一種慣例。現在喝茶越來越挑，以至於有一段時間心裡充滿疑問，白茶品飲的終點究竟在哪裡。

或許，這個問題的答案也是有的，只是要過了自己的嘴巴這一關。