蘿蔔餡烙盒子，簡單料理一下，皮脆鮮香沒有生辣味！

喜歡吃帶餡的麵食，除了蒸包子、包餃子那就是烙盒子，尤其現在有了電餅鐺這個寶貝，烙餅烙盒子太方便了。之前我們多以白菜、韭菜、茴香調餡做麵食，天氣涼了後，改吃蘿蔔餡，因為蘿蔔具有清熱去火，利水通氣功效，特別開胃下飯，秋季吃蘿蔔則是最佳選擇了。我做的蘿蔔餡盒子，皮脆餡香沒有生辣味，大人孩子都說吃不夠。

主要配料：瘦豬肉、白蘿蔔、蔥姜、生抽、白糖、食鹽、花椒油、花生油、味精。

麵粉加入酵母和清水合成麵糰，封上保鮮膜發酵兩小時。採用發麵烙盒子外脆里軟易消化，大人孩子都喜歡。如果不喜歡吃發麵食品，也可以不用發麵。

蘿蔔去皮，用擦子擦成細絲，放進開水鍋焯水斷生。這裡提醒一下，蘿蔔本身有股生辣味，通過焯水可有效去除生辣味。

瘦豬肉和蔥姜切塊，一起放入絞餡機絞碎。在絞肉過程中，逐次加入清水，加水量可以控制在肉量的1/2左右。

肉餡裝入容器，依次加入生抽、白糖、食鹽、味精拌勻，然後放入花椒油、花生油拌勻，拌肉餡一定要記住最後放油，這樣能有效封住湯汁，不至於殺湯。

肉餡拌完後，將蘿蔔絲攥成團擠出水分，直接倒入肉餡內拌勻即可。

麵糰發到兩倍大，移到面板上揉面，揉好的麵糰應該是表面光滑無氣泡。接下來做成劑子，用擀麵杖擀成適合大小的麵皮。

將餡料挖到麵皮上，包成包子裝，然後翻個按扁即成。

電餅鐺預熱，將盒子擺進餅鐺，上下開火二分鐘後關火，用餘溫烤二分鐘；然後再次開火二分鐘，再次用餘溫烤二分鐘即成。這個時間需要根據自家電餅鐺的習性來自然調節，持續高溫容易烤糊，最好採用間接斷電的烤制方法。