探店 | 美國不是一個以美食見長的國度，CALIFORNIOS 除外

美國不是一個傳統意義上以美食見長的過度，但移民帶來的多元文化也深深的影響著人們的味蕾。

紐約和舊金山是美國東西海岸的明星城市，經濟、文化的繁榮，也吸引著眾多美國人和移民前來生活工作，同樣在美食方面，這兩個城市也聚集了美國大多數的米其林餐廳，光臨了位於舊金山 Mission 區 22街的 CALIFORNIOS （米其林一星）之後，我對美國的美食文化又有了新的認識。

[3115 22nd Street, San Francisco]

如果是第一次光顧，來到22街，多數人都會存過 CALIFORNIOS 餐廳所在的建築，除了黑色的外立面和正門上「3115」門牌號，幾乎沒有任何其它提示告訴你這是一間餐廳，低調，但透露出一股酷酷的格調。

[CALIFORNIOS 餐廳以暗黑色調為主的內部裝飾]

和外部的黑色門臉一脈相承，CALIFORNIOS 餐廳內部裝飾也以暗黑色調為主，黑色的屋頂、牆面、地面，和白色的桌台形成一種強烈的反差之美。

[顏值頗高的廚師和幫廚們]

CALIFORNIOS 餐廳以開放式廚房呈現，廚房外圍的七個餐位可以更好的觀摩廚師們的精製廚藝，無論男女顏值都很高，觀看帥哥美女也成為享受美食不可或缺的一部分。

重頭戲來了，十八道精緻美食一一呈上。

agua fresca manzana

masa pan pineapple

chicharron cured wagyu

langosta lobster

hielo ice

上完前四道美食後，第五道是一款類似冰沙的 hielo ice，主要目的是幫助客人清口，然後以全新的味蕾品嘗接下來的美味。

jitomate tomato

米其林餐廳往往不能點餐，上什麼菜品全憑主廚根據當天供應食材決定，我們飯後拿到的菜單上的內容和排序跟實際吃的有變化，所以以下部分菜品只配圖，名稱忽略。

aquachile summer vegetables

tres frijoles three beans

carne asada wagyu

這道和牛是整晚的最大亮點，之前只是聽說日本神戶和牛如何美味，這次吃了後的感受絕對「名不虛傳」，肉質肥瘦均勻細膩，有入口即化的口感，叫人讚歎。

birria lamb

fresa strawberry

CALIFORNIOS 不是我吃過的最好的餐廳，也不是我吃過的最貴的餐廳，但他絕對是一間讓我印象深刻的餐廳，除了美食，他的服務，他的裝修調性，他整體營造出的氛圍和感覺都有可圈可點之處，我想食客對他的「追捧」，已經超出了食物本身。

總體評價

地理位置 7.5分

就餐環境 8.0分

菜品 8.5分

酒水 9.0分

服務 8.5分

綜合得分 8.3分

* 人均客單價約200美元左右

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