祁門紅茶 | 影響世界代表中國

02-28

八月初黃山祁門之行回來，一直醞釀著寫點祁門紅茶的東西，題目改了幾遍，最後借鑒天之紅的一句宣傳語，「祁門紅茶 | 影響世界代表中國」。

1915年巴拿馬萬國博覽會金獎獎牌

祁門紅茶被列為世界三大高香紅茶之一，另外兩個分別是印度的大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶（有的說法會把錫蘭紅茶細分到斯里蘭卡UVA產地出產的紅茶）。1915年（北洋政府時期），祁門紅茶獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，從此祁門紅茶更加聲名遠播，其實祁門紅茶的出名還要再倒推40餘年，回到清朝末期。

祁門紅茶創始人胡元龍

胡元龍（1836-1924），字仰儒，安徽祁門貴溪人，曾在貴溪李村塢築五間土房，栽四株桂樹，墾山種茶。光緒元年（1875），終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，後由同盛祥茶莊引入北平，大受好評，胡元龍也因此成為祁門紅茶創始人和鼻祖。結合閱讀《茶葉大盜》（作者: 薩拉.羅斯）里關於中國茶種和茶樹從武夷山被偷運到印度的那段歷史，我發現胡元龍研製成功祁門紅茶的時間剛好是在印度和斯里蘭卡已經開始規模化種植和加工茶葉30多年之後，而這一時期，中國的傳統茶葉出口趨於停滯，源自武夷山的紅茶鼻祖正山小種的種植加工出口也處於歷史低估，而祁門紅茶正是在這樣一個特定的歷史時期和機緣巧合之下發展起來了。

1915年，中國茶史上發生了一件里程碑式的大事，北洋政府在祁門創立了中國第一家茶葉研究機構；1915年春天，祁紅參加巴拿馬萬國博覽會，並一舉奪得金獎；1934年，為振興祁門紅茶，被稱為當代茶聖的吳覺農先生親赴祁門擔任改良廠的廠長。此後中國近代史上幾乎所有著名茶葉專家都曾奔赴祁門，為祁紅振興而拼搏奮鬥，祁門紅茶，在中國茶葉史上曾留下了輝煌的一頁。

「當代茶聖」吳覺農

從黃山市區出發進入祁門縣境內後，我和同行的馬博士說，祁門的感覺怎麼這麼像斯里蘭卡中部的茶葉產區，群山環繞，霧氣繚繞，道路盤旋。

安徽省黃山市祁門縣

約一個多小時的車程，我們到達了此行的目的地祁門縣城的安徽省祁門紅茶發展有限公司，一家歷史悠久的祁門紅茶龍頭企業。

在廠里小夥伴的熱心陪同下，我上午下午分兩次仔細參觀了整個廠區和各個生產加工環節，萎凋、揉捻、發酵、烘乾、篩選整個過程和印度斯里蘭卡紅茶製作有著驚人的相似，這也從一個側面印證了我心中的一個思考：祁門紅茶是中國民族工業發展初期的產物，是中國茶人在學習借鑒印度斯里蘭卡紅茶種植加工生產經驗基礎上的一次偉大嘗試。