捲心菜和壓力都能讓你拉肚子？一種特殊的細胞或許可以解釋

你是不是也有在吃了辛辣的東西之後匆忙上廁所的經歷？或者壓力大的時候肚子不舒服？這可能是你腸胃裡味蕾在警告你的大腦：快把這些可能導致發炎的物質從身體里丟出去。

這些腸胃裡的味蕾被成為嗜絡細胞，遺憾的是，我們對其知之甚少。當科學家發現這些細胞提供了身體內90%以上的血清素時，才產生了對這些細胞的興趣，要知道血清素是主要用於調節大腦情緒、食慾和睡眠的化學物質。

為了找出這些腸道細胞釋放如此大量腦部化學物質的原因，舊金山加利福尼亞大學的David Julius和其同事在實驗室里研究了來自小鼠的這一類細胞。

他們發現，這些嗜絡細胞有感知飲食刺激、應激激素以及細菌產物的受體。當這些細胞感知到以上物質的時候，將會泵出5-羥色胺分子，激活腸道神經末梢，並反饋到大腦。

大腦對此做出反應就是加速排便，或者情況特別糟糕的時候，將引起腹瀉甚至嘔吐。Julius說：「這將給你一種不適感，讓你知道體內有某種炎症正在發生。

倒霉的山葵

研究小組進一步發現，飲食刺激活化反應最強烈的是異硫氰酸烯丙酯——一種在山葵、辣根、捲心菜和花椰菜中發現的含硫化合物。使用過量的這類食物，將會影響腸道運動，你將感受到來自胃腸道的怨言。

應激激素——包括腎上腺素和去甲腎上腺素——也會有激活的作用。Julius說，這些化學物質在腸道內的含量會隨著局部炎症反應而升高，但也可能對一般的壓力產生反應而有所增加。雖然還需要更多的研究，但這也許是壓力和消化之間聯繫的一部分。

對這些細胞來說，另一種主要的激活因子是一種細菌的副產品——異戊酸。這種物質被認為是腸道細菌失衡的標誌，並可能會引發腹痛

腸易激綜合征

所有這些可能刺激嗜絡細胞的物質，都被認為同腸易激綜合征（irritable bowel syndrome ，IBS）關係密切。IBS是一種便秘和腹瀉交替發作的疾病。Julius說，我們正在研究，這些細胞在IBS患者中是否特別敏感。

已經有證據表明，抗抑鬱葯SSRIs——一種選擇性5-羥色胺再吸收抑製劑——可以幫助IBS患者緩解便秘的癥狀。加拿大安大略馬克瑪斯特大學的Waliul Khan說，這與5-羥色胺將增加腸道運動的原理是一樣的。

一些抗噁心的藥物比如昂丹司瓊（ondansetron）有時也會用於降低血清素的水平，從而減少腸道蠕動，緩解IBS患者的腹瀉。Julius說道，這種方法對身體周圍所有的血清素受體都將起作用，所以並不是很有針對性。他說，他的研究結果可能促進IBS和其它胃腸道疾病的針對性治療方法的發展。

原文標題：Special cells explain why cabbage and stress churn your guts

原文來源：http://newscientist.com

編譯整理：威斯騰生物

文獻來源:Enterochromaffin Cells Are Gut Chemosensors that Couple to Sensory Neural Pathways.Cell.2017

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http://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(17)30595-0?_returnURL=http%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS0092867417305950%3Fshowall%3Dtrue