什麼樣的飲食習慣會引發癌症？

02-27

癌症的「癌」字有三個「口」，因此有人形象地比喻：癌症就是一口一口吃出來的，仔細一想不無道理。最新研究數據顯示，人類的癌症有45%和飲食、營養攝取有關。到底吃什麼會讓你離癌症更近一步呢？下面我就來為大家介紹一下。

1、食道癌：吃得太燙、常吃腌制/熏制食物

「進食過燙與食道癌的發生有著密切的關係。」

人的食道壁其實很嬌嫩，只要入口的食物溫度超過60℃，食道黏膜就會被燙傷。

反覆燙傷會形成淺表潰瘍，誘發慢性口腔黏膜炎症、萎縮性胃炎等病症。

長此以往就會引起黏膜質的變化，以致癌變。

而熏制或腌制的食物，比如鹹魚、熏肉、腌菜等會在體內形成亞硝酸胺，常吃容易誘發胃癌。

另外，愛喝滾燙功夫茶的潮汕地區，就是廣東食道癌的高發地區。

2、胃癌：燒烤、腌制食品埋下「地雷」

我國胃癌的發病率非常高，佔了全世界的40%左右。

臨床數據顯示，很多胃癌患者一開始都是慢性胃炎患者，他們大部分人都有三餐不規律、愛吃腌制及熏烤類食物等習慣。

尤其是用炭火烤制肉類時，油脂滴在炭火上會產生多環芳羥，這種有毒物質隨煙霧揮發後，又被食物重新吸收。

故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物。

3、肝癌：發霉食物產生的黃曲霉素是「元兇」

肝癌在我國沿海地區，尤其長三角及珠三角等地發病率最高。

究其原因，沿海地區氣候潮濕，豆類、花生、米等糧食一旦貯存不當，就會產生黃曲霉毒素，這是肝癌的明確誘因之一。

4、腸癌：紅肉吃得太多果蔬吃得太少

長期愛吃紅色的肉，如牛、羊、豬肉及動物內臟，水果蔬菜卻攝入不足，這一習慣將大大增加大腸癌的患病風險。

因為我們消化高膽固醇食物時，體內膽酸和膽固醇的代謝產物會增加，會增加腸腔中的厭氧菌，這些因素會刺激大腸黏膜上的腺瘤。

如果飲食習慣不改變，經過5-10年，大腸黏膜上的腺瘤就會癌變。

而五穀雜糧及新鮮蔬果富含纖維素，可以促進腸道蠕動，刺激大便排出，減少腸道接觸致癌物的時間，減輕腸道中致癌物的濃度。

做到5個字，癌症離你更遠

1、吃：每天吃有色蔬菜；

2、動：步行最好最簡單；

3、戒：煙一定戒、酒要少喝；

4、情：心情好，可「殺癌」；

5、查：定期進行防癌體檢。