在日本當壽司學徒是怎樣的感受？
02-27
苦，基本行規十年可以出師。頭兩年打雜，煮飯，給客人熱毛巾，倒水之類的雜活這是一定的。如果煮飯合格，將開始備制壽司飯，和鎮店之寶厚燒蛋，這裡用的時間是最長的。當然之前的活你還是要干。如果這些你都ok啦，可以開始魚的備制，各種魚的切法，腌制這也要花很長時間。之後可以開始卷壽司，各種卷物，期間師傅是不會教你如何握壽司的，一切靠自己在旁邊觀看，自己琢磨，如果師傅肯定你的握壽司，才會讓你成為板長。這樣你以為可以出師了?沒有。握壽司是日本壽司技術的頂尖，要把握飯糰的大小，飯糰的鬆緊(請原諒，我不知道如何表達)，變態一點的連米飯的數量和飯糰的重量都有規定，壽司的形(標準是扇形)，握的次數(剛開始本手返4手，減一手4年，最牛逼當然是一手握)理論上講握的次數越少，壽司的鮮度越高，越好吃。看過壽司之神的都知道，日本壽司是很嚴謹，很講究的一門吃的藝術，所以對壽司師傅的嚴格可想而知。
以上是想要入行正統日本壽司的將會遇見的事。其中不包括每家店不同的要求和師傅的好壞。
推薦閱讀：
※有哪些出現在日劇中的手帳或其他文具呢，像是《家族的形式》中的國譽？
※中日韓的「顏」到底有何不同？教你一眼看穿的絕招！
※日本戰國時期的國人以及國人眾是什麼？
※19歲開始開始應該怎樣運行去日本考大學的計劃？