世界上島國那麼多，為什麼只有日本發展出了獨特的刺身/壽司文化？

02-27

有些人是說，日本的刺身文化是從唐朝傳來？有證據么？

有。。。這都是有歷史延續性的。鮨（日語里的意思）這個字在《詩經·爾雅·釋器》（對日常器具服裝飲食的解釋）中說「肉謂之羹，魚謂之鮨」，但這時候與現在的壽司基本沒啥關係，是碎魚肉的意思。

而壽司的另一個漢字「鮓」是指用稻米和少量食鹽腌製成的鹹魚。通常的做法是一層米飯一層魚，而食用的部分為鹹魚，米飯起到發酵助味之效，並不食用。後來這種食品傳入日本逐漸演變成了壽司。早期的壽司是熟壽司，腌制熟成後，通常只吃魚，米飯是不吃的。日本少數地區還有這種壽司。（小野二郎寫的壽司書里有簡略的歷史簡介，可以看一下）

當然進化成現在的江戶前壽司是最近200年的事情了。江戶前壽司的歷史就不贅述了。

刺身的話，我國沿海很多地區依舊有吃生魚片的習俗，這不是日本獨有的。其他沿海地區也有類似習俗，譬如南美酸汁魚（Ceviche)之類的。關於我國古代吃刺身的習俗，可以從很多史書/詩歌和筆記文學中找到很多例證。早在周朝就已經有食用「魚膾」的記載了。這一飲食習俗大概到清朝才徹底式微。李白有首詩歌提到我家鄉，因此小時候都要背誦（鄉土教育....），其中寫道「此行不為鱸魚鱠，自愛名山入剡中」（《秋下荊門》，我也不知道有什麼名山...），裡面這鱸魚膾就是生魚片啊....

因為，日本離著中國近。所以中國的食文化就對日本有著很深的影響。而刺身和壽司究其根源也是來此與中國，只是在海洋資源更發達的日本得到了發展而已。

刺身和壽司，都是起源於中國…

朋友在福建那一山裡，還吃飯水庫草魚做的生魚片，做法和日式生魚片不一樣。

因為日本靠著大天朝啊，刺身這個東西可是起源於我大天朝的，秦以前的島國土著都是未開化的好么，很多文化都是進口的

這就像中國好多吃辣的地方，為什麼只有四川的火鍋這麼有名。。。

日本是一個非常缺乏資源的島國。缺乏燃料是生活的常態，在這樣的情況下，節省燃料（生食）的飲食方式必然得到發展。