葫蘆娃的爺爺到底叫什麼？

首先，葫蘆娃這邊動畫片的故事借鑒了兩個民間故事：

第一個故事叫做《七兄弟》，網上有文言本，我摘下了如下：

很久以前，某村有一個父親和七個兒子。七兄弟長得幾乎一模一樣，可他們都沒名字，人們就叫他們老大、老二、老三、老四、老五、老六和老七。

　　父子們辛勤幹活，但生活還是很苦。田裡的收穫幾乎都被地主朴順和拿去了。這個地主十分貪心，只要他那個倉庫有一點空餘地方，他就要找出借口，掠奪農民的糧食。

　　據說，有一年十一月的一個夜裡，朝鮮刮著寒冷的風，下著暴風雪，有著七個兒子的父親餓得倒在床上。他叫來了兒子們，叫他們坐在旁邊，說：

　　「我窮苦了一輩子，連名字也沒給你們起，但是一個窮農民的兒子有名字又有什麼用?!孩子，你們都很有頭腦，每一個人都有奇妙的能力，所以我決定老大叫順風耳，老二叫不怕高，老三叫開鎖者，老四叫不怕熱，老五叫砍不完，老六叫大力士，老七叫打不痛。」

　　父親說完，就死了。兄弟們準備為他舉行葬禮。但家裡沒有一個錢、一把米。兄弟們想：怎麼辦?用汗水換來的糧食都到地主的穀倉里去了，兄弟們決定取回被地主搶走的糧食。

　　不怕高、大力士和開鎖者到地主家去了。地主家的四周都是牆。但不怕高一騎到牆上，牆就變成了矮矮的土堆。不怕高同兄弟們走到穀倉門口，看到門上掛著大鐵鎖，開鎖者搖了搖鎖，鎖就自己打開了。兄弟們打開鐵門，走進穀倉，搬起糧食，放在大力士的肩上，回家去了。現在他們能為父親舉行葬禮了。

　　過了幾天，地主發覺他穀倉里的米少了，他恨得眼睛移到了額頭上。他派出狗腿子到各個村莊去打聽，最後，終於打聽出糧食是七兄弟偷的。但順風耳已經聽到了要搜查的消息，他只叫打不痛留在家裡，自己同別的弟兄都躲藏起來。

　　地主偷偷闖進七兄弟家裡，見只有打不痛一個人。地主恨得要命，叫人打打不痛。從早打到晚，不管他們怎麼打，他一點也不感到痛，當然也不肯說出兄弟們藏在哪裡。

　　地主就把打不痛投入了暗室，準備第二天早晨把他燒死順風耳聽到了這個消息，就派不怕熱和開鎖者到地主家去。兄弟們知道打不痛生命很危險時，便加快腳步，在黎明前跑到了地主家。開鎖者不聲不響地打開鐵門，放出了打不痛，不怕熱一個人留了下來。

　　第二天早晨，地主叫狗腿子把木柴堆得比山高，把不怕熱放在上面，然後點燃了火。當木柴燃燒時，火焰竄得很高，大家看到不怕熱還活著，絲毫也沒受損傷地站在熾熱的炭火里。不怕熱一邊全身發抖，一邊說：

　　「嗨，還是太冷了!」

　　地主和狗腿子驚奇得要命。第二天早晨，他們決定將不怕熱從懸崖上扔下去。這個鬼計也被順風耳聽見了。這一次他們派不怕高和開鎖者到地主家去。兩兄弟放走了不怕熱，不怕高一個人留了下來。

　　第二天，地主叫狗腿子把不怕高從三百公尺高的懸崖上扔下去。狗腿子一推，不怕高悠然自得地從懸崖上掉下來，地主和狗腿子看到這情景，嚇得渾身汗毛直豎，臉色像紙一樣白。這時，地主決定在第二天，當著全體村民，斬下不怕高的頭。兄弟們知道後，一點也不怕，他們救走不怕高，在牢房裡留下了砍不完一個人。

　　第二天早晨，地主當著眾人的面吹噓說：

　　「喂，你們好好看!這個賊無法無天，我馬上要砍掉他的頭。」

　　砍不完的頭被砍掉了，但馬上又長出了新的頭;而被砍下的頭也長出了一個新的身體。

　　這時，一個砍不完，變成了兩個，兩個又變成了四個，四個變成了八個，不多一會兒，無數個砍不完喊叫著向地主和狗腿子衝過去，奪下他們的刀和劍，像割草一樣砍掉了他們的頭。

　　兄弟們收拾了殘忍而貪心的地主和他的狗腿子後，打開穀倉的大門，把糧食都分給了農民。從此，七兄弟們就開始過著和平、幸福的生活。

第二個故事是這樣的：東漢時期，有一個官吏發現市場上有一個賣葯的老人，在要藥鋪外掛了一個葫蘆。這個老人每次賣完葯，就一蹦鑽到葫蘆裡面去。這個官吏很是好奇，第二天就買就買肉去請教這個老人是怎麼回事，老人說你跟我到葫蘆裡面去就知道了，官吏到了壺裡，發現裡面什麼都有。老人告訴他，其實我是神仙，因為觸犯了天條被罰到人家賣葯，現在罰期也到了，明天就走了，你和我有緣，你跟我一起去修鍊吧。這樣官吏和老人一起成仙了。

這個故事傳開以後，大家稱這個老人叫「壺公」現在醫生「懸壺濟世」的由來也是如此。

動畫片《葫蘆娃》的導演胡進慶老師借鑒了這兩個故事，將故事背景設定在一個深山，一個老人種了葫蘆，葫蘆裡面蹦出七個娃。智斗蠍子精和蛇精。

綜上所述，回答您的問題，老人家應該叫「壺公」。

另外提一下，1995年，鍾鎮濤和張敏主演一部電影叫《十兄弟》，也是借鑒了《七兄弟》這個故事。