至清、至真、至味是白茶

[明] 張源:《茶錄·品泉 》云：茶者水之神，水者茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。流動者愈於安靜，負陰者勝於向陽。真源無味，真水無香。

茶友木子說：白茶的香相較於烏龍茶似乎可以忽略不計。的確，白茶的香是淡雅的，是悠遠的，也是清晰明朗的。

茶香之於茶有水飄香、水含香、水入香等等，烏龍茶水飄香格外顯，開袋的一刻，或是沖水的瞬間，香氣就能把人抓住。而白茶往往偏向水含香，初聞是淡淡的清香或花香，清晰卻不張揚，待你細細品味，化在口中的幽香卻又那麼抓人，感受每一泡細微的變化，沉沉浮浮中便是一世。

從另一層面看，烏龍茶的香主要是工藝香，做青豐富了茶香，焙火又再一次凸顯茶香，總體來說烏龍茶香氣馥郁濃烈。而白茶的工藝精髓在於「簡」，不炒不揉既不凸顯茶香，也不掩蓋茶香，低溫成茶呈現自然本真的茶香，還原茶葉本來的味道。

茶葉的香與香水的香之於人有異曲同工之妙，都能使人愉悅，當然前提是這個香是自然的，芬芳的。高品質的香水往往是隱約的、若隱若現，然而又是清晰的，襯托的是美。茶葉的香也是與滋味相輔相成，脫離的茶味的茶香則不能稱之為茶香，所以茶香與茶味又是不可剝離的，需要協調統一，最終實現一加一大於二的效果。

白茶的「香」，保持了茶葉的本香，結合茶葉的原味，香與味達到了良好的協調一致，好的白茶經過時間的轉化，還能在香與味上轉化出神奇的變化，不同階段有不同的香氣與滋味，白茶，定能給你驚艷與驚喜。

真源無味，真水無香。至清、至真、至味是白茶。