春節美食文化里的「快」與「慢」

春節美食文化里的「快」與「慢」

春節是中華民族最古老、最重視、最令人嚮往的一個傳統節日，中國人用最溫暖、最柔情的儀式來慶祝辭舊迎新的使命，那就是年夜美食。

中國人對美食的鐘愛程度，可能在這個世界上是無出其右的。從而使得春節，不僅是辭舊迎新的農曆新年，更是我們的狂歡節與美食節。

從悠然閑適的山水田園時代，到進入21世紀的現代中國，春節美食的魅力絲毫不減。可以說，在生活節奏不斷加快的今天，也只有春節，可以讓我們集體「慢」下來，享受一個身心放鬆的假期。

餃子、年糕、春卷、糍粑、麵條，各色美味佳肴，琳琅滿目、應接不暇的各類春節美食，不僅寄託著人們辭舊迎新的喜悅，更承載著我們對闔家團圓、國泰民安的喜悅。

下面就為大家盤點一下各地春節特色美食，讓大家一起來了解下春節在全國各地都有哪些飲食習俗。

餃子

俗話說「好吃不過餃子，舒服不如躺著。」，北方人對餃子的喜愛由來已久，過年吃餃子、冬至吃餃子、小年也吃餃子。餃子已經成為一種不可缺少的佳肴。包括小編本人在內，也特別喜歡吃餃子。而又因「子」為「子時」，交與「餃」諧音，所以，過年吃餃子有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的之意。

年糕

在湖南大部分地方，春節要吃「年糕」，意為「年年高」、「一年更比一年好」，而居住在湖南的苗族人民，則吃的是甜酒和粽子，寓意「生活甜蜜，五穀豐登」。

黃豆芽

上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

粽子

廣西人過年家家戶戶要包粽子，而且廣西的粽子是五花肉做餡，再用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，裹上泡好的糯米在大鍋里煮熟，味道飄香四溢。粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

春節是中國的傳統節日，人們會用心騰出時間準備節日豐盛的特色美食，然而相比家鄉春節美食的盡善盡美，色香味俱全，很多遊子每年春節的第一餐則是一碗三分鐘出鍋的速食麵。

春節是中國最重視的節日，人們會用心騰出時間準備春節豐盛的特色美食，然而相比家鄉春節美食的盡善盡美，色香味俱全，很多遊子每年春節的第一餐則是三分鐘出鍋的速食麵。幾十年來，春運都是春節繞不開的一道坎，為了久別一年的團聚，不管身在何處，人人都是歸心似箭。火車上一碗熱騰騰的速食麵會隨之飄來家的味道。速食麵與春節的美食，不僅是代表家鄉的兩道迥異的風景線，也是傳統文化「快」與「慢」的節奏典型。

春節假期結束，大家也陸續返程回到了工作崗位，新的一年又即將邁開新的步伐，進入到城市的快節奏，時而，不防稍稍放慢一下腳步，花三分鐘泡一碗代表家鄉情懷的速食麵，在熟悉的面香味里，重溫一下關於家鄉的特殊記憶。

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