從富平柿餅的熱賣，看農產品營銷新路

富平柿餅2017年賣火了。從淘寶、天貓到推薦，到頭條里一個又一個的視頻，以及朋友圈賣農產品的朋友一次次的宣傳。隨著富平柿餅的熱賣，今年它的價格也是水漲船高，一天這個價。這讓我有點接受不了。

其實我在去年就被種草過。當時朋友圈裡就有賣富平柿餅的，當時看著發的柿餅圖，看起來好有食慾，又說是自然掛霜，就心動了，買了一大份，五斤。結果呢。柿餅是好吃，軟軟的，裡面的肉還有新鮮柿餅的脆感。但悲催的是這種柿餅不耐存儲。我住在深圳，這邊冬天溫度偏高，我也喜歡把什麼吃的都放冰箱。不到一個月，柿餅就開始長霉了。然後我加快了吃的速度，結果還是壞了好幾個。心疼不已。

今年我本來還是想吃的，畢竟還是蠻好吃的，只是不想一次買那麼多，怕再次壞掉。當我準備下單時，小二正忙，第二天再問的時候，居然告訴我漲價了。厲害了。就一個晚上，5斤柿餅就漲了十幾塊。我不快樂。所以，我決定緩緩再說。大不了今年不吃了，反正這東西太甜，吃多了也不好。

但是這時候我遇到了另一種柿餅，叫瑤山柿餅。從買瑤山柿餅的小哥口裡，我也聽到了有關富平柿餅的一些故事。小哥說，他是廣東人，這些瑤山柿餅是從廣西買過來加工的。瑤山柿餅掛的是糖霜，沒有石灰水漚那回事。小哥說，富平柿餅在他們那邊是沒有市場的，因為當地人只認瑤山柿餅。因為富平柿餅濕度太大，不適合存儲，並不適合南方。

聽了小哥的介紹，我對這個瑤山柿餅有了興趣，就先買了幾個嘗嘗。果然是超甜的，而且沒有富平柿餅那麼軟，買幾斤回去過年都沒問題的。

小哥也說過，瑤山柿餅也可以做成富平柿餅的形狀，但是我覺得應該不適合它，因為要保持飽滿的形狀，勢必柿餅會多留一些水分，這樣是沒辦法長時間存儲的。也可能瑤山柿餅在北方也很難打開市場，因為北方本就乾燥，乾的東西在那邊會更容易變硬，失去水分。所以，瑤山柿餅是完全可以主攻南方市場的。不過這個產品還沒有開始打品牌，小哥雖然對自家的柿餅很自信，卻還沒有一些未來的計劃，要想形成品牌影響力，還不是一朝一夕的事。

至於富平柿餅的借鑒，我覺得主要還是眼球經濟和全網營銷的結果吧。畢竟，富平柿餅的賣相是要更好的，有藝術氣質，有成為網紅的特質。這一點就是很重要的創新之舉。畢竟，以前我們只是吃柿餅，現在看著柿餅也能成為一道風景，帶來的影響力也是非同一般的。我毫不懷疑接下來參觀富平柿餅工坊也會成為地方特色旅遊項目之一。

從扁柿餅到吊柿餅，掀起了一項視覺工程

而且，從柿餅晾乾到掛霜，富平柿餅就開始在網上預熱造勢，同時也是向大家公布產品製作的工藝，讓人有更放心的感覺。從這一點來說，富平柿餅由於外觀上讓很有食慾，口感也還是不錯的，整體已經形成了品牌效應，有許多的分銷商共同來包裝和推動。而其他地方雖然也有柿餅，但是沒有找到有利的營銷點，自然很難引起消費者關注。而像瑤山柿餅目前也只有個別工坊的做得好，只是零星的在推動。此外，吊柿餅使用的柿子本身就是橢圓形的，經過自然風乾可以形成這種形狀，圓柿子卻很難達到這種效果。

雖然追求健康飲食已經成為人們生活的主流，但是要想讓普通的農產品個個有成為網紅的機會，還需要小哥哥小姐姐們多開動自己的腦筋，善用網路工具，發現身邊的美食，把美食當網紅捧出來。當然，還是不要丟掉了健康品質的底線哦！

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