【cathy邊吃邊營養】土豆燉雞腿

眼看著春節馬上就要到來了，想必家家戶戶都在為年夜飯做準備，各種雞鴨魚肉山珍海味年味濃濃，cathy家是內蒙古的，氣溫常年零下三四十度，逢年過節吃的最多的食材之一就是土豆，因為土豆耐儲存嘛，所以我們那邊逢年過節除了牛肉羊肉，用的最多的就是土豆了，而圍繞土豆所產生的食譜和美食也是多到數不勝

比如東北亂燉、東北一鍋出、茄子燉土豆、土豆燉豆角，每一道菜譜中都有土豆的身影，今天cathy忽然又想吃土豆了，所以就用土豆來為大家帶來一道cathy非常拿手的簡單快手，營養美味的菜譜吧~

【cathy邊吃邊營養—土豆燉雞腿】

步驟：5 難易度：簡單 製作時間：30min

主料：雞腿，土豆

輔料：油，鹽，生抽，香菜，料酒，蔥姜蒜，花椒，八角，茴香，干辣椒

【菜譜步驟】

1、將雞腿化凍洗凈，切兩片姜，鍋中放入涼水，將雞腿和姜放入鍋中，加入適量的料酒開大火燒開，用勺子撇去浮沫，將雞腿撈出瀝干水分備用

加入姜和料酒是為了除掉雞腿本身的腥味，用涼水下鍋可以更快更徹底的將雞腿中的血水和雜物清理出來

2、另起鍋加入開水，在鍋中加入製作好的蔥姜和料油，將雞腿放入鍋中中火慢燉30分鐘

這個料油是cathy用熱油將花椒，八角，干辣椒，茴香榨香製作而成的，各位如果嫌麻煩的話可以用花椒八角，辣椒，茴香來代替，

3、等到雞腿燉到基本酥爛以後，將土豆切塊加入鍋中，用中火再燉15分鐘

土豆最好現做現切，如果切的太早，土豆會和氧氣發生反應，從而導致營養價值降低

4、最後在鍋中加入鹽和生抽，如果喜歡吃蒜的也可以加一些現切的生蒜末，非常的提味，最後攪拌均勻，這道簡單快手營養健康的土豆燉雞腿就大功告成啦~

5、哦對了，如果對香菜不過敏的話，最後在出鍋前一定要記得香菜切碎加入鍋中，我們家無論做什麼菜，都很喜歡往裡頭加入香菜，所以cathy也是非常喜歡香菜的，香菜對於這道土豆燉雞腿來說就如畫龍點睛之筆

【cathy營養小課堂】

1、土豆富含澱粉，所以在吃這道土豆燉雞腿時主食需要減量

2、cathy之所以在出鍋前才放鹽，是為了減少鈉的攝入量，對於預防高血壓有非常大的好處

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

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