【cathy邊吃邊營養】南瓜拌雞絲

說起雞胸，可謂是諸多健身人群必備的食材，雞胸含有豐富的蛋白質與非常低的脂肪，而且它的價格非常的親民，所以從整體性價比來說，cathy認為雞胸是一種非常優質的食物，但是一說起雞胸的烹飪方法，恐怕很多人都要搖頭，對於健身人群來說白水煮雞胸無疑就是噩夢，而雞胸用油烹飪雖說味道不錯，但卻又會增肥，所以很多健身人對於雞胸該如何烹飪都很發愁

cathy作為在職的健身教練，需要給會員搭配健康餐，而健康餐中雞胸是必不可少的，為此Cathy做了不少次的嘗試，最後終於研究出了一道菜譜，少油少鹽的同時美味不打折扣，而這也就是今天要為大家帶來的這道【南瓜拌雞絲】啦~

【cathy邊吃邊營養—南瓜拌雞絲】

步驟：5 難易度：簡單 製作時間：20min

主料：南瓜，雞胸

輔料：鹽，生抽，歐芹，料酒，胡椒粉，五香粉

【菜譜步驟】

1、首先我們將雞胸化凍，在雞胸上撒上胡椒粉，五香粉，歐芹並且倒入適量的料酒腌制十分鐘，大家家裡如果沒有歐芹的話可以不用加，對這道菜譜的口感並不會產生太大的影響

在這一步cathy並沒有像傳統菜譜那樣用鹽來腌制雞胸，而是用了較多的香辛料來代替，這樣在很大程度上可以減少鹽的攝入量，有效預防高血壓

2、南瓜洗凈切塊放入蒸鍋中，將腌制好的雞胸也放入蒸鍋，大火蒸制15到20分鐘

這裡cathy建議大家不要去掉南瓜的皮，因為首先南瓜皮本身接受光照，具有一定的營養價值，另外帶著皮蒸出來的南瓜比較不容易垮掉

3、雞胸蒸制好啦，我們把它從鍋中取出，晾涼戴上手套將蒸制好的雞胸撕成絲，雞絲撕的越細越好，這樣在一會調味的時候更容易入味，南瓜同樣從鍋中取出倒出水分備用

4、另取一個碗，在碗中倒入一些鹽、生抽以及適量的開水攪拌均勻，這道南瓜雞絲的調味汁就做好了，cathy推薦大家在買鹽和生抽的時候盡量選擇低鈉的，長期食用可以大幅減少鹽的攝入量，預防高血壓等疾病

5、將撕好的雞胸和南瓜倒入盆中，加上調好的調味料，攪拌均勻這道簡單快手、健康營養的南瓜拌雞絲就做好啦，論味道真的比白水煮雞胸高了不止一個檔次，

因為這道菜鹽比較少，所以整體味道是比較清淡的，cathy比較喜歡在裡面加入一些黑胡椒調味，各位可以根據自己的口味酌情加減

【cathy營養小課堂】

1、南瓜和雞胸搭配，可以促進南瓜中胡蘿蔔素的吸收率，對預防夜盲症等維生素A缺乏症非常有幫助

2、南瓜屬於低鈉的蔬菜，再加上低鈉無油的烹飪方法，非常適合高血壓糖尿病以及肥胖人群食用

頂著營養師&健身教練的頭銜，Cathy線上是營養知識科普達人，線下是健身私教，如果有任何營養健身問題的話，可加下方微信，進入Cathy的免費公開營養健康群，不僅能學到最正確、最靠譜的營養知識，還能參加各種線下活動擴大人脈，Cathy在那裡等你哦。

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