通過特斯拉升入太空，我來談談大事件營銷對餐飲品牌的影響。

北京時間2月7日凌晨4點45分，重型獵鷹在美國佛羅里達肯尼迪航天中心發射成功，並把馬斯克的特斯拉跑車送入太空。

▲GIF來源：百度

此新聞一出，不僅驚艷四座，還被業內人士評為馬斯克為特斯拉做過最好的廣告，一向不做廣告的特斯拉，這次獲得了有史以來最大的曝光量，品牌力瞬間猛升。

這一事件，不禁引起狗頭思考，特斯拉升入太空能給餐飲人哪些啟示？

一、餐飲品牌不能僅依賴偶然事件

無論什麼品牌，都希望能一戰成名，但真正能有此效力的屈指可數。面對近4萬億的餐飲市場，能讓消費者記住的仍舊是那些遙遙領先的餐飲大品牌。但只要有恰當的推力，即便處於中下游的餐飲品牌也可以做到一戰成名。

天蒙蒙亮時，阿大蔥油餅門口就排滿了人。這家上海網紅小吃被英國廣播公司（BBC）記者大加讚賞之後，還為之特製一集紀錄片《上海之味》。阿大蔥油餅因此一炮而紅，甚至有人為了吃餅排隊7小時。

▲圖片來源：百度

無獨有偶，隨著《舌尖2》的熱播，民間手工藝人張爺爺和他的手工空心挂面迅速家喻戶曉，同時火起來的還有整個張家山鎮。空心挂面的價格從此有所上升，也成為淘寶爆款，瀕臨失傳的手藝得到了傳承。

▲圖片來源：騰訊新聞

無論是阿大蔥油餅，還是張爺爺手工空心挂面，都是在節目露出後被觀眾知曉，然後成為炙手可熱的品牌。他們在節目的巨大推力下獲得了成功，但是這些事件對他們而言都是偶然的。

假如英國廣播公司的記者沒有吃到阿大蔥油餅，假如張爺爺的手工空心挂面沒有被《舌尖2》的導演發現，亦或是並沒有《舌尖》這個節目，那他們又會如何？或許再努力5年、10年、20年依然默默無聞。

二、品牌需要找到符合自己的大事件

不是誰都有阿大和張爺爺的好運氣，能被知名節目發現並出境的畢竟是少數。因此，想提升品牌知名度，還是需要靠自己。

特斯拉能被送入太空並成為全球矚目並不是偶然，而是馬斯克經過多年醞釀與籌備的結果，不能否認這是一件超級營銷事件，誰不想擁有一台升過太空的汽車？

▲圖片來源：看看新聞

與火箭發射相比，餐飲或許顯得格外微不足道，但這並不是餐飲品牌不能靠大事件助推的理由。

西貝在中國餐飲品牌中可謂無人不知無人不曉，2013年的「中國美食走進聯合國」活動一出，可以說讓西貝在國際上露足了臉。

在聯合國秘書長潘基文及各國聯合國官員、嘉賓面前表演製作莜麵，不僅獲得了在場人士的連連稱讚，還成功把西貝這個品牌帶向世界，讓世人知道了莜麵。

▲圖片來源：西貝官方網站

聯合國在國人眼中是怎樣的存在？是領導機構，是世界權威中心，這樣的體量為西貝這一品牌帶來的發酵作用可想而知。

就連當紅奶茶品牌喜茶的大火其實也是有所準備的：

2016年廣東喜茶排隊消息出現在微博和朋友圈；

2017年喜茶宣布進軍上海，並有多個上海知名微信和微博大號推出硬廣；

2017年2月，網上有關上海喜茶排隊3-7小時的報道頻出，並有各種黃牛加價的新聞；

2017年3月，喜茶已經被稱為網紅品牌，並有相關評析類報道不斷吹捧其「現象級」銷量；

2017年4月，喜茶發出「只能憑身份證購買2杯」的通告，並宣布新店開業；

……

這一系列事件，說是網友自發的傳播行為應該沒人會信，喜茶的營銷團隊恐怕為此做了不少努力。

▲圖片來源：第一財經周刊

但是，無論我們怎麼看喜茶的營銷，不能否認它確實成功了。雖說這些報道不能稱之為「大事件」，但也是在一步步發酵，最後的大火就是他想要的大事件。

一切的營銷和公關事件都是有備而來，不是誰都有機會走捷徑。即便是阿大和張爺爺，也是因為產品做得好，口碑經過長期的積澱才會被發現。

當然，不同的品牌需要找到符合自己的大事件。喜茶在沒有火之前想要進入聯合國根本不可能，而喜茶的路線對西貝來說一樣不適用。只有適合自己的才是最好的，這需要一個摸索的過程。

三、不做別人做過的

都知道世界第一高峰是珠穆朗瑪峰，但是第二、第三就沒幾個人知道了；

都知道第一個登上月球的人是阿姆斯特朗，但第二、第三個就沒幾個人知道了；

現在，大家都知道了第一台升入太空的車是特斯拉，就沒人會再關注第二輛是誰。

這次超級事件營銷對特斯拉這一品牌而言無疑是成功的。餐飲行業競爭激烈已成既定事實，越是這樣，跟風越沒有機會。只有找到適合自己的跑道並做成第一的人才能脫穎而出。

▲圖片來源：百度百家號

上文提到西貝走進聯合國後名聲大振，而在2017年中旬，同樣是「中國美食走進聯合國」活動，這次入選的有阿五黃河大鯉魚，但影響力卻遠不及西貝。營銷沒有跟上是一方面，更關鍵的是西貝開了先例之後，後來者很難居上。

被稱為「矽谷鋼鐵俠」的馬斯克，不僅在於他能把特斯拉送入太空，更因他敢做別人認為是天方夜譚的事。

四、大事件不是負面新聞

品牌需要大事件一戰成名沒錯，但切記負面新聞。在盤點的2017年倒閉餐廳中，就不乏因負面新聞而走向末路的。

2017年3月，網紅麵包店Farine門店被曝使用過期麵粉生產麵包；

2017年7月，一籠小確幸因沙門氏菌超標緻使數人中毒，門店全面歇業；

2017年8月，海底撈後廚被曝老鼠出沒、洗碗機洗拖把、漏勺刮油污。

這些食品安全事件對品牌來說都是極其致命的，轟動一時，甚至被各大媒體圈刷屏，更是反覆報道。

▲圖片來源：上觀新聞

結果就是Farine麵包店關店了，一籠小確幸全面停業整頓。後來重新開業，但人氣已大不如前，平時的宣傳活動等也低調了很多，甚至連媒體大號的硬廣都很少出現。

而同樣出現食品安全的海底撈則因一則聲明就獲得了消費者的原諒，反差如此之大。這樣的負面新聞是餐飲大忌，但有時防不勝防，也能因此看出公關對品牌的重要性。

▲圖片來源：新浪微博

防患於未然比事後諸葛亮要重要的多，品牌需要大事件來催化，而不是被這樣的負面新聞拖累。

反過來，假如馬斯克這是火箭發射失敗了，把特斯拉送入太空的事就會變成笑柄，對特斯拉的品牌就會產生負面影響。

狗頭說：

特斯拉被送入太空成為全球頭條，這一品牌再次引起世人關注，整日忙於與消費者鬥智斗勇的餐飲人，是否也有此魄力去謀劃這樣一場聲勢浩大的品牌營銷事件？

試想——

假如在南極吃海底撈、在深海里吃西貝莜麵村、在空中吃外婆家、桂滿隴把店開到了城市地標的最高層……

當然，這些僅是狗頭的猜測。

營銷大事件其實就是如此，越是你認為不可思議的，越能引發人們關注。

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