如何度過危險區——體重和食物（養育女孩）

世界上大多數國家都在面臨與體重有關的嚴重的公共衛生危機，這種危機正在朝兩個方向發展。一方面，大約有1/4的學齡兒童「超重」或者「肥胖」；另一方面，澳大利亞國家飲食失調協作組織發布了一個令人擔憂的消息——飲食紊亂的狀況在過去五年中翻了兩番。一些父母被迫讓孩子節食，而另一些父母則需要眼睜睜看著自己的孩子什麼都不吃。可怕的是，這兩方面都沒有什麼好的解決辦法。雖然總能聽到減肥的豪言壯語，但孩子們還是越來越胖，有越來越多的女孩深陷其中。我們一定做錯了什麼事。

現在各國頂尖的健康專家都認為，問題出在我們把自己的關注點放錯了地方。我們不該關注體重，因為體重沒有健康重要。專家們的研究表明，如果我們將關注點轉移到健康上，享受美食，鍛煉身體，我們的狀態會好很多。

不管一家公司如何宣傳自己的減肥方法，這些方法沒有一種是經過嚴謹的研究，證明它能取得長遠的減肥效果。他們做的不過是在很小一群人身上試用而已。你可能已經注意到很多公司已經不再使用「節食」這個詞，而開始宣揚「生活方式」。但他們賣的還是節食產品。價值上百萬美元的節食產業在廣告上投入巨大，你的女兒可能在各處都能看到這些廣告。十多年來的市場宣傳已經讓大多數人相信了這樣一個可怕的謬論——胖人之所以胖是因為他們缺乏堅持減肥的意志力。我們學會了躲避胖人，害怕成為他們當中的一員，或者，我們已經胖了，就會竭盡所能甩掉體重，找回窈窕的身段。

令人難以置信的事實是，儘管有如此多的市場宣傳，但世界上仍然沒有一個國家成功地降低肥胖率。

這個社會有很多人歧視胖人。「胖」是一種病態行為，其實胖、瘦跟人格沒有任何關係。讓孩子很小的時候就節食、減肥，他會越來越胖。我們人類擺脫飢餓、饑荒的時代還不到200年，我們身體根本沒適應富足的社會。所以，一旦讓身體感覺到餓，它就會保護你，給你囤積大量脂肪。一個胖子吃的少，為什麼還胖呢？因為他每餐吃飯都內疚，他覺得我怎麼又吃了。他一內疚，身體就知道了，就會導致身體分泌更少的消化液，導致脂肪堆積。同時他會感覺不安全，不安全也會堆積脂肪，讓你變得更安全。原始人安全的方法就是多吃，堆積脂肪。另外，胖人之所以胖，是因為生活方式不健康。研究發現，對自己的體重感到羞恥的心理會產生患肥胖症和飲食紊亂的風險，同時減少了人們參與規律的身體活動的可能性。

另一個極端。當聽到「飲食紊亂」這個詞，往往會想到那些骨瘦如柴的人。但事實上，多數飲食紊亂患者並不瘦，那些患「貪食症」的人也往往體重正常或者只是略高於正常。我們對體重的過分關注反而加重了神經性厭食症——不吃東西，導致嚴重的體重下降。很多女孩讚賞甚至崇拜她們那些患厭食症的朋友，覺得她們意志堅定、有自制力。研究表明，神經性厭食症是一種被飢餓狀態激化而導致的大腦錯亂。需要尋求深入的醫學幫助才能克服這種混亂的思維方式和行為方式，否則就將面對非常嚴重的健康風險。

貪食症則更為普遍。在短時間內突然吃下大量食物是對節食的自然反應，因為身體要努力保持一定的脂肪儲備。身體會提高刺激食慾的激素水平，我們會變得對食物十分渴望，對吃既迷戀又煩亂。貪食是身體幫助我們生存下去的一種方式。出於某些我們還不太了解的原因，厭食症患者的身體並不會設法幫助他們生存，許多厭食症患者稱餓著反而能讓他們感覺更好一些，這就是這種病症非常危險的原因。

所以不要讓孩子小小年齡就擔心減肥這件事，不要讓孩子了解減肥的問題，要讓孩子開心地吃飯。

有一個好的建議，就是家裡人不要說這是健康食品，那是垃圾食品。當父母這樣講的時候，其實就已經給孩子界定了減肥概念。而應該說，這個叫日常食品，那個叫偶爾食品。過去的一些健康營養食物都是錯誤的，什麼多吃粗糧、燕麥，那樣會更糟糕，會引發大量疾病。應該多吃脂肪，會讓你變得更瘦，讓大腦變得更聰明。

健康飲食和規律鍛煉，可以促進健康，但不一定能大幅度減輕體重。關注如何保持健康才是更重要、更成功的事。

那麼應該怎麼做？我們的身體始終在與我們溝通交流，餓的時候，我們就會吃東西；感覺飽了，就不吃。便秘則是另一種信號，告訴我們飲食中缺乏足夠的纖維。我們的身體有一個生理系統，它在內部管理著許多關係到我們生存的因素——包括血壓和體溫，以及將體重維持某個範圍。

節食是一個危險的陷阱。許多人因此陷入一種危險的循環：在短期內減少體重，然後感覺到對食物的強烈渴望，又導致體重增加，然後他們再次節食。無數研究表明，與維持一個較高但是穩定的體重相比，這種體重的反覆增減對健康的傷害更大。

許多健康方面的教授已經摒棄了將體重作為衡量健康的一個標準，轉而改用一種以健康本身為中心的方法，叫做不同體重的健康。該理論認為，相對身體而言，適度的健康其實是對健康的一種更為準確的評估方法。用體重指數來衡量健康很不科學。可以使用其他一些生理指標，比如血壓和心率，來評估健康。兩個關鍵原則是根據感覺進食，以及找到一種能帶來享受的活動身體的方式，而不是僅僅關注減輕體重。每天臨睡前，我們都應該因為參與了有益健康的行為而感覺良好，而不是因為體重沒有達到某個固定的數字而打擊自己。

你應該如何幫助你的女兒？

1、成為她需要的榜樣。如果你非常看重體重，那麼她肯定也會。不要談論節食，不要看那些電視節目，家裡也別買時尚或者減肥雜誌，絕不要考慮「減肥」。

2、冰箱里不要放軟飲料。它們會混淆渴和餓的感覺。某些幫助減肥的品牌甚至還會添加有害的化學物質。一杯白開水就足夠了。

3、全家一起吃飯，不要開電視。如果一邊看電視一邊吃，你就不會對食物有正確的關注，也無法真正品嘗其中的滋味。而且你也不會注意到自己已經吃飽了。我們往往是在已經吃了足夠的食物好幾分鐘後才感覺到飽，所以在餐桌旁慢慢吃飯能讓孩子注意到「我已經吃飽了」。吃飯的時候只談論積極的事，讓吃飯成為一段放鬆的時間。

4、不要把食物分成「好食物」與「壞食物」，應該把它們叫做「日常食物」和「偶爾食物」。吃「垃圾食物」，然後又產生罪惡感，這隻能讓情況變得更糟。人們往往會在心情不好的時候暴飲貪食。研究表明，如果人們細嚼慢咽地享受那些偶爾才吃的食物，那麼實際上並不會吃得太多。如果人們感到羞恥，就會大口咽下。

5、全家一起活動。在戶外踢球，或者全家一起去散散步，或者去公園，就會自然形成一種對身體活動的喜愛。

這裡提供的所有建議對男孩同樣適用。

食品行業也同樣需要更嚴格的規範。為什麼「歡樂餐」要和玩具一起賣？為什麼可以直接向兒童推銷高糖分的早餐麥片？如果我們希望國民更加健康，就必須對環境做出改變。

正如香煙逐漸在公共場合被禁止，煙草广告被禁止，香煙風光不再。遠離模特大賽。有大量證據表明，人們對自己身體的不滿意以及飲食紊亂等問題，媒體難辭其咎。

然而，父母仍然負有一定責任，應該採取一些針對飲食紊亂的保護性措施。包括幫助孩子找到他們感興趣的身體活動，自己要做健康行為的榜樣，提供規律的家庭飲食，每天都要吃早餐，培養健康的對待身體的態度和自信。給孩子們創造一個更加健康的世界。