吃貨的友誼?冬季四寶暖鍋

02-27

這個世界上有一種奇怪的生物叫做吃貨。

據說他們辨別同類的方式是靠鼻子來聞一聞。茫茫人海，兩個吃貨一旦相遇，必然是用自己的鼻子朝著對方抽動兩下，如果可以找到那種吃貨特有的專屬味道，兩個素昧平生的人可能下一秒就眉開眼笑的勾肩搭背，坐在一起開始談天論地了。當然，談話的主題永遠是能吃么，好吃么，怎麼吃，去哪裡吃，諸如此類。

我曾經跟著一個廣州老饕在一家小的不能再小，轉身都困難的小店裡面吃到了此生為止最美味的涼拌魚皮，餘味繞樑何止三日，簡直就是念念不忘。

我也曾經拖著一個年紀大我一倍有餘的忘年交，住在長江邊上，每天一種江鮮，不重樣的吃了一個月，最後店家老闆笑著打趣，這條大江裡面能游的除了白暨豚和輪船，你們已經都吃過了，當時竟然生出幾分豪情萬丈地感覺來。想想那些香氣撲鼻的日子，真是開心啊。

我曾拖著又累又餓的身體，頂著毛毛細雨，在人生地不熟，語言又不同的異國黑燈瞎火的摸索了兩個多小時，只為找到一家只有本地人才會去喝的魚湯小館。所謂的每日魚湯，無非是老闆每天撈到什麼魚，就把這些海貨統統倒入一口大鍋，加上各種配料，慢火熬至一天後用來招待各方饞蟲。一嘗之下，立時覺得四體通泰，五臟六腑齊聲叫好，好像打通了任督二脈一般。老闆見我如此表現，知道遇到了同好之人，又從櫃檯下面摸出了一瓶好酒，兩個人就著魚湯，伴著些許小食，連比劃帶猜，居然也能聊的不亦樂乎。

這就是吃貨和吃貨的友誼，屬於只有吃貨才懂的秘密。

正是因為有了這些遍布天南海北的吃貨朋友，才有了這一份寒冬臘月里最舒坦的四寶暖鍋。

臘排骨，來自天府之國的成都。地道的農家年豬，認認真真的用人吃的糧食而不是豬吃的飼料餵了一整年，直到年底慶祝豐收的季節才肯宰殺，按照最傳統的做法，擦鹽，上香料，熏制，依靠時間的威力慢慢地發生變化，靜靜等到可以品嘗美味的那一刻。要不是咱四川有人，想要吃到這一口兒還真是不容易。

榛蘑，來自大興安嶺的深山老林。生長在那茂密的紅松林下，灌木叢中，稱得上是吸天地之靈氣，汲日月之精華。原本是用來搭配小公雞的不二選擇，不過既然好兄弟大老遠地從山裡給我背到了魔都的花花世界，當然得讓它們變出點新鮮花樣不是？不為別的，就是因為每次把頭深深的埋在包裝袋中，那股來自山野的濃烈香氣都可以把我灌醉。

鐵棍山藥，中原特產，補中益氣，食補藥補兩相宜，食之軟糯甜香，口感沙綿。雖然隨著電商興起，物流日趨發達，已經並非舊日里遙不可及的美味。但是古人尚且有雲「千里送鵝毛，禮輕人意重」，這一大箱山藥可比鵝毛重得多了呢。更不要說朋友驅車千里的奔波以及家人一年辛苦勞作的情誼，那可都在山藥裡面藏著呢。

花菇，香菇中的極品，因其頂面有斑駁不齊的花紋而著名。天氣越冷，花菇的質量越好，菌體肥厚，香氣撲鼻，不管是煲湯，紅燒，還是清炒，蒸制，都是廚房裡面必不可少的必備佳品。種香菇是一件極其辛苦的農活兒，所以收到已經多年未見的菇農朋友每年都要寄來的上品花菇，心裡流淌的除了滔滔不絕的口水之外，還有一份難以言表的感激。