排骨十種不同的製作方法，你最喜歡哪一款

紅燒排骨

主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食鹽、大蔥、鮮姜、花椒、大料、香葉。1排骨用小蘇打水洗凈，放水鍋煮5分鐘，撇去浮沫撈出晾乾水分，煮排骨的湯不要倒掉。2起炒鍋，熱鍋溫油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化變為紅色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果覺得顏色不夠深，加入適量老抽繼續翻炒直至上色。3倒入排骨湯，加入蔥段、薑片，花椒、大料、香葉裝入料盒一起放入鍋內大火煮開，然後改小火慢燉30分鐘。4排骨8分熟時放入食鹽調味，繼續加蓋煮10分鐘，最後揭蓋大火收汁。

蓮藕排骨湯

主要配料：排骨、蓮藕、料酒、白糖、食鹽、蔥、姜、香葉。1排骨洗凈，蓮藕洗凈切塊。2排骨汆水，撇去浮沫。3加入料酒、白糖、蔥、姜、香葉。4燒開後轉小火燉30分鐘，然後加入食鹽再煮10分鐘。

糖醋排骨

主要配料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食鹽、蔥、姜、大料。撇去浮沫。2起炒鍋，鍋中放少量清水，加入白糖熬化，發現白糖顏色變紅倒入排骨大火翻炒。3加入生抽、老抽繼續翻炒，排骨上色後加入香醋、蔥、姜、大料和排骨湯，中火燉40分鐘。

冬瓜排骨湯

主要配料：排骨、冬瓜、生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料。1排骨洗凈汆水，冬瓜洗凈切塊。2熱鍋溫油，放入蔥姜、大料爆香。3鍋中倒入排骨，加入生抽、白糖、，大火燉20分鐘。4排骨燉半熟時加入冬瓜、食鹽，轉小火燉20分鐘。

香酥排骨

主要配料：排骨、麵粉、雞蛋、生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料、胡椒粉。1排骨洗凈切塊，加入生抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料、胡椒粉腌制1小時。2雞蛋、麵粉加入清水合成麵糊備用。3熱鍋熱油，將腌制好的排骨裹上蛋糊放入油鍋，炸至顏色焦黃。4出鍋後撒上辣椒面或孜然粉上桌。

白蘿蔔燉排骨

主要配料：排骨、白蘿蔔、生抽、白糖、食鹽、蔥、姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。2蘿蔔洗凈切塊，倒入鍋內。3加入生抽、白糖、蔥、姜、大料，大火煮開，然後轉小火燉20分鐘，然後加入食鹽調味，再煮20分鐘。

香菇燉排骨

主要配料：排骨、香菇、生抽、老抽、白糖、食鹽、蔥姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫，撈出晾乾。2香菇洗凈一刀兩開。3熱鍋溫油，倒入排骨炒糖色。4加入生抽、老抽繼續翻炒上色。5倒入香菇，加入食鹽、蔥姜、大料和排骨湯，大火燒開，然後轉小火燉40分鐘。6排骨煮熟後大火收汁裝盤上桌。

蓮子薏米排骨湯

主要配料：排骨、蓮子、薏米、料酒、白糖、食鹽、蔥姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。2蔥姜、大料熗鍋，鍋中加入蓮子、薏米、料酒、白糖大火煮40分鐘。3煮到30分鐘時放入食鹽調味。

山藥玉米燉排骨

主要配料：排骨、玉米、山藥、生抽、白糖、食鹽、蔥姜。1排骨汆水，撇去浮沫。2山藥去皮切塊，玉米洗凈切段。3排骨鍋中加入生抽、白糖、食鹽、蔥姜，大火煮開，轉小火燉25分鐘。4加入山藥，玉米繼續煮15分鐘。

香蒸排骨

主要配料:排骨、雞蛋、麵粉、料酒、豉油、白糖、食鹽、蔥姜、大料。1排骨中加入料酒、豉油、白糖、食鹽、蔥姜腌制半小時。2雞蛋與麵粉加清水合成麵糊備用。3熱鍋熱油，將腌制好的排骨蘸上面糊，放入油鍋炸至稍微變色。4將炸好的排骨裝盤，撒上豉油、食鹽、香油，放上蔥姜、大料放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。