秋冬吃蘿蔔，清熱降火利水通便，這樣做出來有顏值還下飯！

白蘿蔔屬於根莖類蔬菜，它的主要功效是潤肺化痰，利水通便。目前正值秋冬交際的時節，氣溫變化異常，容易引發感冒發熱，內火旺盛和便秘，常吃白蘿蔔能清熱解毒幫助消化，有益身體健康，俗話說「夏吃蘿蔔冬吃薑，不勞醫生開藥方」。我們以白蘿蔔燉五花肉為例，聊聊白蘿蔔的吃法。

主要配料：白蘿蔔、帶皮五花肉、大蔥、鮮姜、冰糖、生抽、大料。

五花肉清洗乾淨切塊，白蘿蔔去皮去頭去尾切成滾刀塊，蔥切段，姜切片，備好其他調味料。

鍋中添水，水燒開倒入蘿蔔塊，水煮二分鐘撈出，淋干水分。因為鮮蘿蔔有股辣味，通過焯水可有效去除生辣味。

起炒鍋，小火燒熱，倒入五花肉塊，一面煎黃以後再煎另一面，干鍋煎肉不僅能讓肉塊出現焦黃色，還能耗出多餘的豬油。

煎五花肉不能嫌麻煩，最好隨時用鏟子翻個，保證肉塊多面受熱上色並出油。煎完以後將豬油倒掉。

鍋中加入冰糖，一邊煎，一邊翻動，直至冰糖融化出現紅色。然後倒入生抽翻勻上色，如果發現顏色不夠深可以加入適量老抽繼續翻炒，直到滿意為止。用冰糖上色的肉塊通紅油量出鍋後非常漂亮。

鍋中加入高湯，蔥姜大料，沒有高湯可直接加清水，先大火煮開，然後加蓋轉小火慢燉40分鐘。

五花肉至八分熟時倒入蘿蔔塊，同時放入食鹽調味，大火燒開，再轉小火煮10分鐘。

完成以上步驟，轉為大火收汁，將蘿蔔肉塊裝盤撒上蔥花或香菜葉，上桌。