上班時間太緊張，炒菜又麻煩，送你一道快餐做法椒油拌面！

02-27

麵條有多種做法，有涼拌面，乾熱面，打滷麵，大排面等等，製作簡單，節約時間，它應該是最理想的家庭快餐，深受廣大百姓喜愛。上班時間太緊張，炒菜又麻煩，怎麼辦？那就吃椒油拌面吧。下面我們就介紹一下椒油拌面的製作方法。

主要配料：鮮麵條250克、小白菜2顆、醬油50克、花生油30克、花椒2克、胡椒粉2克、芝麻醬5克。

首先準備一隻小碗，倒入50克醬油。然後起鍋燒乾，倒入30克花生油，同時放入準備好的花椒，小火熬制。

發現花椒顏色變深，立即將花椒油倒入醬油碗中。會發出噼里啪啦的爆響聲，不用擔心，這是熱油入碗時正常反應。

重起鍋添涼水，燒開後倒出半盆開水，一會過面用。鍋中留下足量清水繼續燒開，將洗好的小白菜投入沸水中燙一下，撈出備用。

鍋中下入鮮麵條，表面沸騰後點入少許涼水，用笊籬將煮好的麵條撈進準備好的開水盆中。特別提示，過水後的麵條更滑爽不粘連。

接著將過水麵條撈進盤中，放上青菜、炸醬油、胡椒粉、芝麻醬拌勻就可以吃了。