白露茶，作為高端白茶的潛質有多大？

儘管今年白露茶的價格會很高，但白露茶的火爆卻非今年才開始的。作為秋茶里最受推崇的白茶品類，近些年已經引起很多茶友的興趣和討論了。

昨天還有茶友提及白露茶：「真正意義的白露茶只能是私人訂製，當屬高端茶，價格不低於白毫銀針，因為它的產量比銀針低多了。」我這才想起已經不止一位茶友問過白露茶的事情了。今天的文章就來探討一下白露茶作為高端白茶品類的潛力。

白露茶怎麼定義？

茶葉還是屬於農產品的。而農產品的生產受節氣的影響非常大，所以白露茶的概念首先要從節氣入手來探討。

白露茶，從字面意思來理解倒是非常簡單的：白露時節做的茶。那麼這裡面的「白露節氣」就成了非常重要的概念了。白露節氣是一個時間點還是一個時間段？如果是時間段，這個時間段的長度和分布是怎樣的？

先來回憶一下我們的日常生活經驗。在農村生活過的朋友應該都有記憶，家中老人會提到「明天幾點立春」或者「明天幾點立夏」等等。這裡的節氣具體到了小時，但如果再嚴謹一點，看看新聞就會發現，節氣的具體時間會具體到某一分鐘。比如2016年的立春時間為：2月4日17：46：00.

白露也是一樣的道理，今年白露的時間是：9月7日18：38：34 。可以具體到秒。如果把概念卡的很嚴，前一秒後一秒都不叫白露。所以，具體的節氣如果是時間點的話，只是一瞬間的事情。這在農業生產中當然是難以把控的。也因此，無論是生活習慣還是個人理解，節氣更傾向於是各時間段。

那麼這個時間段多長呢？一天、七天還是十五天？一天是比較好理解的，就是節氣到來的當天。七天就是節氣當天及後面的六天時間。十五天則是節氣當天前後各七天。具體怎麼定義，沒有定論。我更傾向於十五天這種說法。具體節氣時間點更像是一個臨界點，前後都是最接近這個臨界點的。

白露茶好在哪裡？

個人認為，這跟白露茶香氣濃郁的特點有關，也跟其產量有關。

先說白露茶本身的優點。香氣濃郁，是來自於內含物嗎？我認為並非如此。白露茶之前春茶采完采夏茶，一輪一輪採下來，決定香氣的內含物豐富度跟春茶肯定是沒法比的。反倒是白露茶採制時間的整體天氣狀態更適宜香氣的生成。

秋天，天高氣爽，比春季更適合做白茶。空氣濕度相對較小，溫差適度，走水順暢，做出的白茶當然品質普遍較高。（除此之外，溫差還會有利於鮮葉中糖分的積累，所以秋茶甜度高是有道理的。）

除了本身品質特點之外，白露茶收到追捧還跟產量有很大的關係。如果把白露茶的概念鎖定在白露當天，那麼產量可想而知。所以現實情況是，茶農茶企通常也會把白露之後的幾天里所採制的茶葉也成為白露茶。但是，產量同樣不大。

高端茶，我認為最少要具備三個特點：一是高品質，二是產量有限，三是辨識度極高。物以稀為貴，白露茶因品質和產量而被奉為高端茶是可以理解的。但是能夠高端到什麼程度呢？就第三點而言，白露茶的辨識度恐怕是不達標的。秋茶里可以假冒白露茶的實在太多了。

目前白露茶已有的地位是可以肯定的：秋茶里最優質的。那麼和春茶對比呢？歡迎大家在文章下方留言討論。