荒野白茶會越來越多嗎？

02-27

最近這個話題在白茶圈子裡比較熱，關於荒野白茶的各種說法都有。直到昨天有一位茶友私信給我，問：荒野白茶會越來越多嗎？我這才想起來可以再談談這個話題。

會

荒野白茶的量是否會越來越多，要從兩個層面上來看，一是市場流通量，二是源頭實際產量。說實話，無論從哪個層面來講，我都一度認為這是沒有懸念的，荒野白茶會不斷增加。然而，今年看來，未必。

荒野白茶，或者說荒山茶、野茶，是鎮店之寶，沒有這種白茶似乎都不好意思開個白茶店。從市場流通上來講，荒野白茶必然會越來越多，這是市場供應對市場需求做出的本能反應。現在別說新茶，就是七年十年的荒野白茶也是很常見的，真假就不好講了。（切記，不要一竿子打死。）

回到源頭。近兩年我注意到，故意放荒的白茶茶園越來越多，有些山坡上，一邊是修剪整齊的茶園，一邊是高出許多、參差不齊的荒茶園。我跟福鼎的朋友交流過，「現在荒茶值錢了，有人就認這個，我今年也拿出一片茶園專門放荒了。」

這是一種典型的行為傾向，還是要報之以掌聲的。然而，這可能僅僅是源頭現象的一面。而另一面就沒那麼樂觀了。今年五月份，幾個朋友在一個鎮街上吃飯，門口堆了一堆荒茶樹枝，旁邊坐著兩個人正在摘葉片。當地的朋友見我有些奇怪，就解釋道：這是他們自己家留著喝的，好多天了，一直在弄，還有幾家也在弄。

同行的外地茶友說，這真的是暴殄天物。不過這還不是對荒茶資源破壞最嚴重的。今年8月初在產地，聽當地朋友介紹說，又有很多荒茶園被「砍頭」了。為什麼呀？「還不是產量，那麼高，葉片有那麼薄、那麼稀稀拉拉的，怎麼采呀！」

白茶火了，新建的茶廠越來越多，而茶山資源是有限的。茶青搶不到，只好在原有茶園上增加產能，荒茶變茶園茶，在正常不過了。然而，產能僅僅是一方面，另一方面還有工藝的問題。如果工藝不過關，或者說沒有信心，加工出來的白茶即便價格稍稍高於茶園茶，但畢竟量少，效益自然會差很多。

說到底，還是效益的問題。所以，目前來看，市場流通層面的荒野白茶會越來越多，而源頭的產量就不好講了，我們還是持觀望態度的。