同樣是茶，為什麼有那麼多不同的顏色——按照氧化程度給茶葉分個類

這個系列的最後一更啦。

按照輕、中、重的氧化程度給茶葉分個類會是什麼樣呢？

輕度氧化：綠茶、新鮮白茶、黃茶、台灣高山茶、清香型鐵觀音、漳平水仙、永春佛手。綠茶、白茶和黃茶不用解釋；台灣高山茶屬於輕發酵烏龍茶；清香型鐵觀音、漳平水仙和永春佛手也都屬於輕發酵的閩南烏龍茶。這類茶以清鮮、綠色植物、花香為代表。

中度氧化：濃香型鐵觀音、岩茶、鳳凰單樅、台灣木柵鐵觀音。這類茶基本上都是烏龍茶，香氣濃郁，以花果茶、焦糖香和炒米香為代表。

重度氧化：東方美人茶、紅烏龍、老白茶、紅茶、黑茶。東方美人茶屬於烏龍茶；紅烏龍則處於烏龍茶與紅茶之間，學術界對於紅烏龍的歸類也暫無定論；老白茶雖然還屬於白茶，但表現出的特徵是陳年風味。這類茶風格柔和、溫暖，以蜜香、甜香和陳香為代表。

——END——

更多內容歡迎訂閱公眾號：fjyghcy，想和更多的圈內人交流請加微信：asd7533773（需備註「知乎茶友」）

我們的機構號將持續更新關於茶葉知識的專題內容，提問請移步 @陳華葵 陳老師~

圖、文/紫筍

紫筍

十五言作者、分答答主

福建詠甘華茶葉微信公眾號、知乎主筆

CTI茶葉類專欄作者

寶寶巴士植物類專欄作者