超級簡單的花式面點小白兔，喜歡的朋友趕緊學著做吧！

02-27

過去每到年節，家家戶戶都開始張羅製作花式面點，民謠中唱到：「刺蝟刺蝟拱拱地，往家馱那人民幣；刺蝟刺蝟拱拱天，往家馱快大金磚；刺蝟刺蝟拱拱門，往家馱那金和銀。」這些面花中，有棗山、有小白兔、有小刺蝟等各種動植物花樣，寓意來年蒸蒸日上，日子越來越紅火。今天我們選一款最簡單的面花，小白兔的製作方法，與大家一起分享。

首先抓一把紅豆粒，放在鍋里煮幾分鐘，然後倒在碗里慢慢浸泡。

500克麵粉，加入3克發酵粉，發酵一個半小時，發到兩倍大為止。

將發好的面摻入2克鹼面，5克白糖和一勺食用油和勻，再靜置十分鐘，然後反覆揉搓至麵糰表面光滑。

將準備好的麵糰分成小劑子，兩手配合搓成鴨蛋形。

用剪刀在尖頭四分之一處橫向剪開，並在耳朵中間剪一刀，取兩顆紅豆分別按上眼睛。全部做好後，醒置十五分鐘，上鍋蒸10分鐘。

小竅門：1做面花的麵糰要相對硬一些，蒸熟後才能保持花樣；2揉面時加入食用油，可以讓面花表明更光滑。以後我們會發表更多花式面點的做法，喜歡的朋友請收藏關注。