白毛茶是什麼白茶？

近兩年學習白茶的過程中，遇到過不少困惑，而白毛茶就是其中不大不小的一個。說大吧，它並非主流白茶產品；說小吧，它在白茶中的地位不低。2016年10月份以來，筆者兩次遭遇「白毛茶之困」，昨天終於解決了。

十月份去福鼎磻溪鎮，發現了一批次白毛茶牡丹，葉片瑩薄，葉色黃綠，湯色透亮如琥珀一般，湯感順滑甜爽，讓人印象深刻。當時，製作這批茶的周大哥介紹說，白毛茶是福鼎當地土茶，而且有發源於磻溪黃崗的說法。

11月份去店下鎮，在朋友的店裡遇到了一款老白茶「黃金葉」。湯感粘稠、蜜香濃郁，葉片小而厚，葉色黃綠，是非常難得的老白茶，當時筆者在朋友圈和微拍店鋪重點推介了幾次。剛剛喝到這款茶的時候，筆者直觀地判斷樹種為白毛茶，但是又無法確定，於是四處詢問了很久，大概一個月之後終於找到了製作這款茶的師傅，確定為當地土茶——白毛茶，春末大葉，年份超過20年。

本以為白毛茶是一種尚未被正式命名的土茶樹種，但就在這時，有茶友轉來了一篇文章，裡面提到福鼎大白茶，也就是華茶一號，又稱白毛茶。問題就這麼出現了，白毛茶究竟是什麼茶？

大家都知道，福鼎大白茶是無性繁殖，中葉種，發源地有點頭鎮柏柳和太姥山兩種說法；而土茶白毛茶則是有性繁殖，小葉種，有發源於磻溪黃崗之說。這就是兩種界定觀點的矛盾之處。

然而，仔細對比福鼎大白茶與土茶黃金葉的外觀特徵又會發現一些相似之處，比如葉片均呈橢圓狀，葉片邊緣鋸齒較鈍，葉片顏色均為黃綠色，而且口感有神似之處，莫非兩者有什麼關係？帶著這些疑問，筆者請教了福鼎的幾位好友，並最終得到了可以解釋這些矛盾點的答案。

白毛茶在《中國茶葉大辭典》中多次出現，比如樂昌白毛茶、仁化白毛茶、南山白毛茶、丹霞白毛茶、凌雲白毛茶等品種。但是，這些白毛茶在外形特徵和適製品類等方面與福鼎的白毛茶有非常大的區別。

白毛茶是福鼎地區方言翻譯成普通話而得來的名稱。在福鼎，白毛茶的概念界定也並不是很清晰，有人用來指稱福鼎大白茶，也有人指稱特定樹種的土茶。不過，深究下去，筆者有了新的發現。當地方言中，除了白毛茶，還有「白毛茶仔」一說，而且白毛茶仔專指一種當地土茶。

筆者又查詢了相關資料，但沒有發現有關福鼎大白茶扦插培育的源頭性樹種的記載。葉形、顏色、口感、名稱都如此相似，莫非福鼎大白茶是由白毛茶仔培育而來？筆者以為，這是既有可能的！

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