從發豆芽菜失敗中總結出來的經驗

前段時間，自己在家發豆芽菜，幾次成功發出清香可口的豆芽菜之後，還特意寫了篇《注意這幾個小竅門，就能發出又粗又好吃的豆芽菜！》。但是，接下來的一次，我發出的豆芽菜卻發臭了，整個豆芽菜都被我扔掉了。在這裡提醒大家一句，如果聞到臭味的豆芽菜千萬不要吃，正常的豆芽菜是有一股豆子發芽的清香味，有臭味的豆芽菜是有毒素的，千萬不能吃！

痛定思痛，好好想了想自己這次發豆芽菜失敗的原因，做出了幾個改進，決定繼續嘗試發豆芽菜。

【1、減少綠豆的數量】

因為貪多，想一次多發出一些豆芽，我泡多了一些綠豆，導致綠豆的空間變少，自然空氣流動減慢，這是讓豆芽變臭的一個主要原因。所以，這次，我減少了綠豆的量，只是在最下面大概兩層綠豆，而不像失敗的那次，足足有三四層綠豆堆積在一起。

【2、讓排水更順暢】

我分析，發臭的其中一個很重要的原因，是水份太多，我將自己做的發豆芽的兩個容器下面，用鐵絲燙多了不少小孔，讓水能更順暢的流出來。

【3、容器消毒】

每次發完豆芽菜，都將發豆芽的容器，紗布這些消毒，放在太陽下暴晒，用紫外線進行徹底殺毒。

【4、及時清理底盤的積水】

將底盤的積水每天清理乾淨，只要保持下面的紗布濕潤就可以了。裡面多餘的積水也是導致豆芽發臭的原因之一。

上面四個方面的改進後，每天早中晚沖水三次。

放在廚房水槽下的柜子里，一個星期後，終於又發出漂亮清香的豆芽菜了。

看看我發好的豆芽菜，長勢良好，嫩黃清香。看來，學費沒有白交啊。

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