論中國白酒年輕化、國際化的正確打開方式

02-27

中國白酒對於國際化征程從來都沒有放棄過.走出國門.擁抱世界的夢想之於這個產業的從業者而言也從來都未曾磨滅.但數據顯示.中國白酒的國際化進程才剛剛開始.2015年中國白酒出口貿易額約佔世界國際酒貿易額的千分之一.相比之下.白蘭地.威士忌等國外蒸餾酒已經佔據中國國內蒸餾酒市場的10%.葡萄酒更是佔據中國國內酒類市場的35%.白酒從中國走向世界.這段路仍很長.

真要改變自己.什麼時候都不晚。

2016年10月11日.用釀酒大師藝術館(MIBA)館長寧小剛的話來說.在北京最特別的季節.全球50位最具權威的酒類評委.5位MW大師.3位中國釀酒大師.1位殿堂級雞尾酒大師齊聚北京釀酒大師藝術館(MIBA).來共同見證「中國雞尾酒國際創作大賞"給人帶來的味覺盛筵.而對於現場的5款中國雞尾酒基酒――瀘州老窖.汾酒.紅星二鍋頭.洄橡木桶白酒.中國沈酒而言.就像北京這最特別的季節.一個轉身.千差萬別.

中國白酒的逆襲

「酒的意義其實是大於酒本身的.它更多的是一種文化和生活方式的符號.一個國家只有足夠強大.其文化才能受到全世界的關注及追隨.葡萄酒為什麼能夠全球流行?就是因為大家對強盛的歐洲及其繁榮文化的追隨.只有當中國的文化和生活方式輸出後.白酒才會隨之被帶出去."中國酒業協會常務副秘書長何勇表示.

國際酒類大咖們對館長寧小剛稱讚釀酒大師藝術館(MIBA)的獨特.他們感覺非常棒!

在外國人眼裡.白酒不同於茶.瓷器等產品.它還沒有被作為中國文化和文明的符號.何勇認為.這一方面是因為中國文化還未成為世界強勢文化.另一方面.則是中國文化本身對於酒文化也缺乏推介.所以.業界諸多專家認為.把中國白酒與雞尾酒相結合.將是在當下的中國白酒國際化路程上較為切實可行的措施.

杜小威談關於清香白酒與雞尾酒的結合

中國白酒.一個讓人總想到「曾經".卻總也想不到「未來"的中國符號.終於在這場世界盛筵之中找到了「未來"的感覺. 烏里克尼基(Ulric Nijs).世界殿堂級雞尾酒大師.曾創造出無數讓人味蕾神魂顛倒的「佳作".這次他選擇來到中國.這是一個對他而言陌生卻又充滿挑戰的國度.在這之前.他也沒有「遇見"過中國白酒.當有人告訴他說:「中國白酒無法調製雞尾酒.它們的口感不適合調製雞尾酒.人們不會喜歡."的時候.他有著德國人專屬的執著.他來到釀酒大師藝術館(MIBA).在整整三天的時間裡.不分晝夜.從甄選配方原料到搭配杯型.從控制時間到培訓助手.他將自己從德國帶來的5款中國雞尾酒配方.反覆推敲.終於在10.11這一天.給來自世界30多個國家的200多位嘉賓一個個大大的驚喜.

他們驚喜的除了雞尾酒的口感.他們也驚喜曾經的判斷.那個對世界大家庭而言都很陌生的中國白酒.沒有想到在這個早已純熟的國際酒品類中逆襲成功.

中國白酒的逆襲應該由誰來首先推動?寧小剛的釀酒大師藝術館走出了第一步.釀酒大師藝術館(英文全稱:Museum OfInternational Brewmasters Art縮寫:MIBA)是世界首個以「釀酒大師"為主體的線下情景藝術館.是由國內互聯網金融.文化藝術.名酒實體營銷等精英人士合作建立的一個互聯網+酒文化的跨界酒文化傳播平台.釀酒大師藝術館(MIBA)以中外頂尖釀酒大師及藝術大師為核心資源.以工匠精神為靈魂.以限量的大師自造釀酒藝術品為載體.集中展示人類輝煌的釀酒文明成果.

這樣的載體在國際化的路程上進一步細化.2016年10月11日.由釀酒大師藝術館主辦的中國雞尾酒國際創作大賞在京舉辦.活動上.50位國際評委.10位國際大師.5位中國大師.聯袂出席品鑒.於是.我們在這場活動上看到了來自中外多個國家的諸多殿堂級釀酒大師齊聚一堂.在詳細參觀了釀酒大師館為大家所呈現的酒文化品鑒平台後.還親自感受了國際雞尾酒大師現場講授並親調中國雞尾酒.更是深度的從白酒國際市場戰略案例研究等層面.為中國雞尾酒闡述著屬於不同國域特點的先進理念.共享了雖國度不同.但工匠精神同在的酒業主義。

那麼又是什麼.在這一晚.在世界首個以「釀酒大師"為主體.以「工匠精神"為核心的先鋒藝術空間――釀酒大師藝術館(MIBA)里大放異彩?答案當然是「學會轉身".釀酒大師藝術館(MIBA)之所以將「釀酒大師「這樣一群默默無聞的幕後匠人推至台前.早在人們對「工匠精神"這個詞還很陌生的時候.便由創始合伙人&館長寧小剛提出.作為立館之本.既是對手中這杯酒最原始.最本質的尊重.這也是雞尾酒大師烏里克尼基(Ulric Nijs)選擇與釀酒大師藝術館(MIBA)合作這次「中國雞尾酒國際創作大賞"的初衷.

而對於中國白酒.早就該覺醒的是:海海的沉下一口氣.真正拿出與世界對話的決心.不糊弄.不站在旁邊只說不做.必定要擼起袖子實幹起來.

中國雞尾酒.一個新視界推薦閱讀 :如果白酒變身為雞尾酒你還愛喝嗎？

在伴隨著所有嘉賓盡情享受這5款中國雞尾酒帶來的愉悅之時.釀酒大師藝術館(MIBA)將特有的紅罐酒吧區中曾經的5個巨型酒罐.現在的空中VIP包廂寓意成當晚的5款中國白酒.用世界首個以巨型酒罐打擊樂的方式「開嗓".樂手們以「快閃"的方式從人群中走出.以前所未有的震撼場面.自然.原生.極具穿透力的方式預示著中國白酒與西方文化的再一次驚艷的碰撞.而釀酒大師藝術館(MIBA)想要做到的是:讓全場中外來賓從味覺.聽覺.視覺再到觸覺全方位深度體驗當晚的這5款中國雞尾酒給人帶來的所思所想。

「中國雞尾酒國際創作大賞"的高潮部分.則是由5款白酒(汾酒.瀘州老窖.紅星二鍋頭.洄橡木桶白酒.沈酒)的代表:山西杏花村汾酒集團總工程師.中國釀酒大師杜小威.瀘州老窖酒體設計管理中心副主任代宇.北京紅星股份有限公司副總經理.中國釀酒大師艾金忠.瀘州白酒莊園投資管理有限公司董事長方翔.中國沈酒集團總裁沈鴻林將自家酒罈中的酒取出.並交遞到烏里克尼基(Ulric Nijs)手中那一刻.相信在場的人都明白其中寓意.這樣一次傳遞.代表了中國白酒與世界對話的決心.而烏里克尼基(Ulric Nijs)也將這5款中國雞尾酒的配方分別贈送給了這5款中國白酒品牌.現場的所有來賓都不禁為他們鼓掌.白酒.你這樣「上場"的姿勢很漂亮!

令人開心的是.在這次「大賞"結束之時.素有世界酒類奧斯卡之稱的「比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽"主席卜度安哈佛(Baudouin Havaux)主席與7位MV大師(全世界僅358位MW大師)看到了這一切.他們認為釀酒大師藝術館(MIBA)為中國白酒帶來了一個「新視界".在這裡.他們感受到了這個酒文化藝術空間所散發出的無限力量.同樣他們也為釀酒大師藝術館(MIBA)帶來了一份驚喜:欣然接受了由釀酒大師藝術館(MIBA)董事長郭翠萍交予他們手中的聘書.卜度安哈佛(Baudouin Havaux)成為釀酒大師藝術館(MIBA)名譽館長.5位MV大師阿奈特斯卡夫(Anette Scarfe).卡蘿毛瑞爾(Caro Maurer).佩德羅巴雷斯特羅斯陶樂斯(Pedro Ballesteros Torres).莎拉簡埃文斯(Sarah Jane Evans).蘇娜爾賀蘭(Sonal Holland)成為釀酒大師藝術館(MIBA)特邀顧問.

而對於2016年10月11日這一天.我們開心的看到來自全世界30度個國家的200位國際酒類大咖.不但競相品鑒當晚的5款中國雞尾酒.並主動提出要收藏這5款雞尾酒的白酒基酒.他們認為很棒.這是我們從他們臉上看到的真實喜悅.我們只想說.中國白酒.真要改變自己.什麼時候都不晚.恭喜.你們做到了.寧小剛專訪

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