選購白茶時的三個忌諱

忌諱一：唯年份論

1、年份真假問題

眾所周知福鼎白茶越陳越好，但是單純追著年份購茶其實風險很高，尤其是一些年份久遠價格低廉的茶葉，茶商對老白茶的價值比你懂，不可能天天都可以撿到寶的。辨識老白茶是一個系統工程，建議初級買家還是買低年份的邊喝邊存來得合適些。

2、不是所有白茶都有年份價值

老白茶對茶葉本身的底質與倉儲條件要求很高，有些茶葉就算放一百年也未必有價值，還有一些倉儲過程中受潮、串味等，並不具有十分高的品飲價值。

3、未必年份越老越合適

福鼎白茶新茶也很好喝呀，濃郁醉人的毫香、清鮮怡情的草花香、絲絲甜潤的冰糖香……未必就一定不如老白茶，因此選擇自己中意的口感風味，那便是好茶。

忌諱二：唯價格論

1、拋開成本談價格是耍流氓

福鼎白茶，尤其是新茶價格是十分透明的，等級越高茶葉成本也越高，另外生產要加工費、銷售要租金、運營費等等，硬要以壽眉的價格購買銀針，那買來的可能就不是福鼎白茶了。

2、拋開品質談價格也是耍流氓

「別人家才**元，你家怎麼就貴**元啦？」這個是茶友經常遇到的困惑，但是同樣等級的茶葉，品質差距也很大。更多的用心、更多的精力、加上一點點的運氣才能做出一批真正好茶，好茶不易，貴上三五許銀兩也是十分正常之舉。

忌諱三：唯工藝論

動輒要完全日晒、自然委凋、炭火烘焙等等傳統工藝，但是殊不知完全以工藝標準看待一款茶葉也是不全面的。

1、工藝是造就好茶的條件，但不是唯一條件

好的傳統工藝，相對來更易生產出高品質白茶，但是一款白茶單純看製作工藝是不夠的，茶青本身品質、氣候情況、制茶師對工藝的掌握程度等等，都會影響到茶葉品質。

2、不同工藝未必沒有好茶

除了純粹的陽光自然委凋，還有複式委凋、室內委凋、陽光房委凋等，如果制茶師技藝高超，也完全有可能生產出十分優秀的茶品，何必為了追求背後故事而錯過了確確實實的好茶呢。

3、全部純傳統工藝不現實

更多時候不是制茶師不想採用純傳統工藝，而是因為各方面的限制而無法採用，純傳統工藝產量低下、場地要求大、氣候要求高、人力財力投入更多等等，因此延續傳統技藝的精華，採用合適合理的方式生產的都應當是正宗福鼎白茶。

有句話叫，要求太高會沒朋友的（土豪除外）

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