我為什麼喜愛法國朗格多克產區的葡萄酒

如今的朗格多克不僅僅是質量傑出且年代悠久的葡萄酒產地，也是價值20美元內最具性價比的法國葡萄酒產區。

我非常熱愛法國朗格多克地區的葡萄酒。不僅僅因為朗格多克是法國最古老的葡萄酒產地之一，產酒的歷史可以追溯到兩千年以前，它也是你能找到的最具價值的法國葡萄酒的原產地，同時還是革新釀酒業的滋生地。

在朗格多克的首都蒙塔尼亞克，僅僅數周，我已經發現並盡情享用了一系列許多的令人欣喜不已的朗格多克葡萄酒。上周，我發布了關於」發現了法國南部的一些氣泡酒 」的文章，他們中的大多數葡萄酒可以在美國找到，而今天我將（對南部朗格多克地區）做一些更加綜合的概述。

概述朗格多克產區

首先，讓我介紹下這一產區。朗格多克是法國最大的葡萄酒生產區。法國最早獲得認證的法定葡萄酒產區AOC制度就在朗格多克（最早的AOC產區分別是：Fitou，Cairette de Languedoc 和 sw Muscat ）。不幸的是，這個地區曾經因為在工業上生產出劣質的葡萄酒，因而獲得了不好的名聲。但是這在隨後的二十五年多的時間裡已經有所改觀，得益於諸如 Mas de Daumas Gassac, Mas Julien和Grange des Pères,這些產商生產出高質量的葡萄酒，使這一區域獲得了較高的聲譽。還有像Jean-Claude Mas (Domaines Paul Mas)這樣的那些活躍的先行者的努力，這樣的人太多，此處就不一一列舉了。

因此，如今的朗格多克不僅僅是質量傑出且年代悠久的葡萄酒的產地，也是價值20美元內最具性價比的法國酒的產區。

混合型與單一型葡萄酒

儘管現在朗格多克產區生產許多單一型的葡萄酒，而這一產區原本卻是生產混合型葡萄酒的——用西拉（Syrah）, 黑歌海娜（Grenache Noir）, 慕合懷特（Mourvèdre）,神索（ Cinsault ）和佳麗釀（Carignan ）這些葡萄品種來生產紅葡萄酒和桃紅酒；用白歌海娜（Grenache Blanc）, 瑪珊（Marsanne）, 胡珊（Rousanne）, 維歐尼（Viognier）以及用日益盛產的維蒙蒂諾（Vermentino）和白詩南（Chenin Blanc）釀成白葡萄酒。

從我在這裡品嘗到的結果來看，朗格多克產區是一個極好的整體優勢大於各獨立部分總和的例子。

你可以找到許多具有雄心的，與眾不同的葡萄酒，但是對我來說，朗格多克的紅葡萄酒與其他酒的不同之處就在於他們新鮮的和具有黑色水果風味的活力——以及謹慎使用舊橡木桶。

對於白葡萄酒而言，可以讓其變得更明亮、更具新鮮感。一些葡萄品種比如像維蒙蒂諾和白詩南為葡萄酒帶來了額外的酸性，同時傳統的混合酒確保了極好的、獨特的、類似草本灌木叢辛辣特徵以及豐富的口感不被失去。

最重要的是朗格多克產區實施葡萄酒法定產區原產地保護制度，你可以在這些知名的法定產區尋找葡萄酒：Faugères, Corbières, St. Chinian, Pic Saint Loup and Picpoul de Pinet,以及那些來自新生的少為人知的原產地，比如 Montpeyroux and Terrasses du Larsac。

譯者：Peggy

原文作者：Mary Gorman-McAdams

原文地址鏈接：http://www.thekitchn.com

插圖出處：PAUL ATKINSON/Shutterstock;

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