054.吃過什麼4~還是牛腱子？

2016.04.02

小時候，每次去爺爺家，爺爺都要準備好牛肉。

• 大片大片的醬牛肉夾在饅頭裡，壓得扁扁的，中間還塗上醬豆腐，比麥當勞漢堡瓷實太多。

• 大塊大塊的燉牛腩，連著湯澆在麵條上，和爺爺頭對頭比賽著，轉眼間就能吃下一大盤。

對此爺爺美其名曰：「吃牛肉，長牛勁兒」。

所以成家以後，做牛肉就成了每周的功課了。

以前一直在菜市場買牛腱子，不過份量都不太足，而且有點肥。

也去馬甸清真寺買過幾次，但實在太搶手，每次去都已經賣完了。

樓下物美超市賣牛肉的攤位上，常年就擺幾片幹了的牛肉。直到去年這個攤位變成月盛齋了，終於有了起色。

冷藏櫃里乾乾淨淨，金錢腱一條條包好，都是剔除掉肥肉和筋膜的。牛腩、上腦、羊腿、肉片、肉餡都井然有序。

不過價格很貴，比菜市場每斤要貴10元。但考慮到分量足和剔除了多餘的肥肉，也算是不錯了。

連著買了幾次，每次兩大條，差不多4斤。每次小夥子都給包好，再送一個大塑料袋兜一下。

除了肉以外，讓我經常光顧這裡最主要的原因就是這個小夥子賓至如歸的服務態度。

大概去了2次之後，他就記得我和媳婦了，每次看見我們就會問：「還是牛腱子？還是2條？」，把肉幫我們切好，還會推薦一些剛上的新肉，有一次我還買了些提下來的牛筋，一條條燉著吃很香。

這樣想起來，做事認真的態度和人與人之間的真誠相待，才是這個牛肉攤肉香的原因。

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