健康酒的市場需求在哪裡？

02-26

近兩年，白酒行業正遭遇重新洗牌的尷尬境地，從2015年三季度的報表來看，大部分上市的酒企深陷產業深度調整的困境之中，業績或多或少出現下滑。但值得關注的是，主打健康白酒概念的產品，卻有強勁的業績表現，備受大眾追捧。輾轉2016年，健康白酒順勢成為行業的新焦點，眾多資本扎堆湧入健康白酒品類。

健康白酒的火熱，主打健康牌的各種健康酒產品隨之而來，細分化的概念，割裂的市場，讓大眾消費者一頭霧水。尤其是在白酒產業調整中，諸多酒企都希望藉此強化品牌核心競爭力，鞏固市場份額。瀘州老窖健康白酒板塊推出綠豆大麴、滋補大麴、瑪咖酒等多款健康新品，未來4—5內將打造年銷售規模15—20億的核心板塊。一向以保健酒為核心的勁酒今年發布的毛鋪苦蕎酒為代表的健康白酒更是實現了快速的增長，跑在了眾多白酒企業的前列，上一年度僅在湖北就達到了3.2億的銷售額，目前，已在湖北、廣東、湖南、江西、江蘇、浙江、福州、河南等多省完成了產品布局。品斛堂酒業確定雲酒戰略，以石斛酒和柔潤型白酒兩大品類健康酒殺入市場，覆蓋價位在10-500元產品，結合雲南健康產地條件，滿足大眾酒水消費需求。

從這些白酒品牌的戰略規劃和實際市場操作中，我們不難看出酒企對健康白酒的戰略眼光。但在白酒市場乏力，短時間很難恢復的情況下，面對健康白酒這個新的市場增長點，它真正的市場需求在哪裡呢？健康酒的蛋糕雖大，但國內健康酒市場剛起步，且大眾消費觀念還不夠成熟，大多數酒企處於盲目跟風，並未找到健康酒的真正市場需求切入點。結合國內市場大環境，酒企必須清楚健康酒的以下幾個市場需求點。

消費理性：市場力推白酒健康化

近兩年，白酒市場回歸理性，大眾白酒消費也回歸理性。這也直接導致消費者對白酒的需求，從量變到質變，大眾酒類市場競爭越來越激烈。經過十年白酒瘋漲，大多數人已經體驗過過去幾年喝酒的瘋狂，對酒桌文化更是感觸深切。尤其是在政府單位，以及酒類關聯行業的從業者，對此更是刻骨銘心。回到消費理性，所有人談酒色變，厭倦了胡吃海喝，對醉酒後的頭疼、口感從內心產生抵觸心理。日常的商務宴請、聚餐也變得更加謹慎，白酒更加趨向於自主選擇。而健康的飲酒方式，也逐漸成未來社會主流觀念。

與此同時，隨著人們生活水平的提高，健康正成為消費者最關注的問題。飲酒方式的改變，白酒健康化概念的大熱，都是順應時代產生。這不僅符合市場消費理性，健康酒更貼合市場急切需求。正因如此，不少酒企都在圍繞白酒健康的問題，加大投資力度，各種概念也以不同形式的變化呈現出出來。例如耳熟能詳的勁酒品牌主打「少喝一點為健康」，茅台旗下子公司「茅台，喝出健康來」等…酒企迎合市場，主動提倡少喝酒，健康喝酒，也是充分站在消費者的角度考慮問題。因而消費理性迫使白酒走向健康化，與迎合消費者，讓消費者產生共鳴，從而轉化為購買。

人群更迭：80、90後講究健康化

從國內白酒消費受眾所發生的群體轉變來說，國內主流消費人群正在進行更新換代，由60、70後向80、90後過渡；隨著大眾年齡增長，老一輩酒民正在退去，新生代酒民正在崛起。80、90後新酒民與傳統白酒產品存在明顯的代溝，這也是他們不會主動選擇白酒的主要原因。他們對白酒並沒有長期的口感培養，更不會有深厚的情感關聯，所以他們只有在商務宴請、聚餐有人提出、有長輩在等受外界壓力的情況下才會主動喝白酒。但當前國內健康白酒概念剛起步，也符合80、90後人群的嶄新時尚心理，它能與80、90後人群在人生上升期共同成長。這有助於健康酒深入新酒民的內心，並形成口感習慣，產生情感關聯。

原本80、90後作為社會主流力量，正逐漸成為國內白酒消費核心人群。他們大多數都受過良好的教育，是有文化、有素質的新群體。他們消費更講究品牌，更注重品質，更注重對自我的價值。他們對於白酒的飲用消費體驗完全不同於父輩們，對白酒產品很講究，也會慎重選擇。因而他們傾向於飲酒的舒適感、良好的體驗感、直觀的功效感，健康酒恰恰符合這種健康化需求。

時代變化：社會理念力促健康化

當前國家倡導的主流觀念是綠色健康，正知正念，全社會都在講究正能量。這不僅是一種社會價值觀，也是大眾內心迫切需求的精神感知。加之國內市場食品安全事故頻頻曝光，各種觸目驚心的事件讓所有國人神經緊繃。這種外界因素帶來的恐懼，讓國內大眾對安全放心、健康原生態、綠色自然的產品越發渴望。尤其是對那些原汁原味的產品，他們更是趨之若鶩，而這也是當前社會消費理念。經濟發展帶動消費能力的革新，越來越多健康的產品深受大眾青睞。

國內白酒歷經幾千年的發展，當今可謂是達到了一個發展頂峰。解壓、買醉、不醉不歸等心理慢慢變得與這個時代格格不入，相反健康營養佔據了社會價值觀念的上風。這也是為什麼健康酒概念出現半年不到，就在行業內掀起了一股強勁的熱潮，而各線酒企也是紛紛強勢加入。社會綜合環境的改變，時代革新更推動了社會理念的全面升級，健康化是當今的主旋律。

從國內酒業長遠發展和消費人群看，健康白酒更加符合消費市場，符合人群趨勢，符合時代變革。消費群體和消費習慣的變化，帶來是大眾對健康的渴望。因此，滿足多樣化的消費需求，打造健康酒的個性化品牌，也是滿足市場需求。