糖=毒品？ 科學家：歡迎加入戒糖中心

2015年全球最紅的一首歌就是魔力紅的Sugar，

這首歌在Youtube上有超過20億次點擊，

在網易雲音樂上也有5萬多條評論，

當主唱Adam潛入別人婚禮，高唱：

sugar

Yes, please

Wont you come and put it down on me?

許多新人們都驚喜得不能自已，

甚至跳起舞來！

然而面對真正的sugar，我們要做的可能不是Yes, please，而是堅決地說出：No, thanks!

糖＝毒品？ 科學家：沒錯！

標題看起來似乎很驚悚，但許多科學實驗已經證實：糖與毒品一樣，會刺激大腦迴路，促進大腦分泌一種使人心情愉悅的物質：多巴胺，這種物質會使人上癮。

法國波爾多大學的研究還發現，比起可卡因，94%的老鼠更傾向選擇糖！他們給老鼠兩個控制桿選擇，一個壓下桿後可以注射可卡因，另一個壓下桿後可以喝到糖水，結果大多數的老鼠選擇了糖。

普林斯頓大學心理系與神經科學研究所教授巴特.霍貝爾（Bart Hoebel）的研究發現，老鼠對糖有明顯的成癮性。當原本吃得到糖的老鼠再也吃不到糖時，他們會喝更多的酒來補償。

他還發現，當老鼠剛喝下糖水時，腦部會分泌多巴胺，一個月後，老鼠腦內的多巴胺含量卻降低（此時老鼠不能感到愉快），轉到阿片受體，同樣的情形也發生在給老鼠餵食可卡因、海洛因上。

其實，根據演化學家的說法，這世界除了貓以外的所有動物的愛吃甜食（因為貓舌頭嘗不出甜味），這是為了適應大自然的生活而有的機制，不過，現在的我們卻比古人吃下了不少糖。

有多少國家開始重視糖的問題？

去年9月，《美國醫學會雜誌》揭露，美國製糖業者在1964年賄賂3名哈佛大學教授，要求他們將冠心病的飲食成因導向脂肪，而非糖分，這影響了美國日後50年的飲食指引。

因應糖稅，可口可樂公司推出無糖、減糖、代糖等版本

消息一出，引發世界嘩然，也給正準備課徵糖稅卻引起許多反彈的英國政府一記強心針。在英國課徵糖稅之前，墨西哥已在2014年實行了10%的蘇打水稅，1年內，墨西哥蘇打水的銷售額就成功下降了6%。

2016年，英國政府宣布將於2018年開始對高糖飲料徵收糖稅，一向支持課徵糖稅的帥哥名廚Jamie Oliver還開心得在BBC記者面前跳起了舞！英國肥胖人口佔四分之一，是除了美國外最「胖」的國家，而這一切都是因為，英國給小學生喝的牛奶里摻了糖，讓這些小朋友五年下來就吃掉一推車的糖！想想這些孩子對糖的成癮性，這也影響了他們成年後的飲食選擇。

Jamie Oliver：我從來沒有想過英國政府會同意課徵糖稅！因為那些糖業太大，你在運動賽事上看到他們，甚至孩童的營養午餐里也看得到！

除了英國與墨西哥外，法國、比利時、挪威、泰國及美國等州政府，也都對高糖飲料課5%-10%不等的稅。

一杯飲料到底含多少糖？

仔細看這些國家的糖稅，會意外發現：怎麼這些國家都是從飲料中課稅！？糖果、蛋糕、巧克力里不也有很多糖份嗎？

這是因為：

而位居第二名的糖果，只佔16%，不到飲料的一半

而美國心臟協會建議：

也就是說，如果你是女性，不管你是喝珍珠奶茶、星冰樂還是可樂，都是超標的。如果你是男性，勉強可以喝上一杯奶茶，不過星冰樂跟可樂也不能碰！如果你有孩子，那隻能給他喝豆漿。注意，這是一整天的糖量，別忘了還有餅乾、蛋糕，都要計算在內（據說，3片奧利奧就含2匙糖）。

所以，為什麼高糖飲料會對身體造成危害？

當我們進食時，血糖濃度會上升，此時身體會分泌胰島素，將血液中的糖，以脂肪的形式儲存於肝臟，以備不時之需。

喝下高糖飲料後，血液中的糖快速升高，這會刺激胰島素大量分泌，快速將血中的糖儲存成脂肪。此時血糖會突然降低，身體自發性地分泌腎上腺素，儲存更多脂肪。簡單來說，血糖激烈波動，容易形成體脂，而肥胖又會提高二型糖尿病、脂肪肝、高血壓、冠心病的得病風險。

多吃些纖維！

看到這裡，你可能開始想避開身邊所有可能攝取到的糖分。有很多人會問：水果里含有不少糖分，那我可以吃水果嗎？其實，吃水果只要不要過量，是沒有太大問題的，這是因為水果里含有纖維，而纖維可以延緩身體醣類吸收，減少血糖震蕩。而多數國家課的糖稅是對「添加糖」，也就是不在天然食物里的糖份課稅。

看完文章，是不是默默想起了春節期間你吃下的曲奇蛋糕山楂條水果糖果汁可樂……所以是時候向這些零食飲料還債了，多吃點蔬菜清清腸胃吧。

資料來源

Princeton University, 「Sugar can be addictive, Princeton scientist says」

Magalie Lenoir. Intense Sweetness Surpasses Cocaine Reward

Sugar Industry and Coronary Heart Disease

果殼網：糖的煙草瞬間：美國製糖產業曾如何操縱科學結果

美國心臟協會 Added Sugar is Not so Sweet

英國獨立報 Jamie Oliver performs 「sugar tax」 dance after Budget announcement but insists appearance at Westminister was a 「fluke」.