痛風是什麼引起的？緩解痛風最好的飲食方式是什麼？

本文首發自：公眾號，瘦龍健康，瘦龍的博客：痛風是什麼引起的？低碳飲食或有助於治療痛風

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上次我寫了一篇有關痛風的文章，引起了很多人的反思，長期以來，醫生建議的痛風治療，少吃含嘌呤高的食物，但無法治療痛風，而用低碳飲食的方法改善身體代謝尿酸的功能，痛風出奇的好了。

這篇文章，我想深入討論一下這個問題，面對痛風，你到底應該怎麼吃？痛風的根本原因是什麼？我們應該如何吃，才能根治痛風？

沒有痛過，永遠無法了解它的痛

提起痛風，很多人覺得離自己很遙遠，認為它就是個老人病，但是如今，越來越多的80後、90後被診斷出高尿酸、痛風。

痛風爆發的時候，會出現哪些癥狀呢？腳踝、腳趾、手臂或者手指關節處疼痛、腫脹、發紅，並且常常伴有劇烈疼痛。

到底有多疼呢？這麼說吧，堂堂七尺男兒也能被痛風折磨的流淚，甚至彪形大漢，也會不停地苛求超劑量使用嗎啡來止痛。

想當年小王子曾志偉，和主持大神汪涵還因為痛風上了新聞。

這麼折磨人的痛風，傳統的醫療方式拿他沒有辦法，很多人嚴格遵醫囑，嚴格忌口，痛風卻還是依然複發，永遠無法根治，難道是我們的診治方法有問題？

痛風真的不能吃海鮮和肉嗎？

痛風需要少吃海鮮的邏輯來源：海鮮等肉類嘌呤高，攝入太多會導致尿酸升高，尿酸高可能直接導致痛風。

按照這個邏輯，為了避免痛風，那我們少吃含嘌呤高的大魚大肉海鮮，好像並沒毛病。

可是，有的人一點肉也不吃，還會得痛風，參考咱一個網友的留言。

國外也有研究發現，肉食者，魚食者和非嚴格素食者相比，純素食者的尿酸濃度最高，尤其是男性。①

美國著名科普作家，《我們為什麼會變胖》（Why we get fat）的作者Gary Taubes，在一篇關於痛風的科普文章中提到：

早在1984年，就有一個名叫Irving Fox痛風專科醫生經手大量臨床案例後表示：「因為收效甚微，無嘌呤飲食（purine free）不再被採納為痛風治療意見。」

出現這種矛盾的根源在於：我們有個先入為主的觀念，認為進食高嘌呤食物會導致尿酸偏高，從而引起痛風，實際上它只是導致尿酸高的原因之一，而且還不是主要原因。

體內的尿酸約 20% 來自食物分解，而 80% 為自身代謝產生的。也就是說，食物代謝只佔身體總尿酸的20%，而我們太過關注這20%，卻忽略了那80%，換句話說，咱可能錯怪肉肉了。②

被我們忽視的「真兇」

前面提到，身體中80%的尿酸是自身代謝產生的，那麼大部分人尿酸高是因為代謝問題，如果能改善代謝，就能讓尿酸降低，而且把大量的尿酸排出去，是不是就會好很多？答案是肯定的。③

我開個腦洞，給大家舉個栗子：

假設你是小游泳池的管理員，池子里每天有1800升的水，每天要用管子抽出去900升，與此同時再放進去900升水，從而保證水的質量。

但是有一天，抽水的管子堵住了，每天只能抽出300升的水，管理員為了省事，就只放進300升水，看似解決了問題，卻是一個很懶的做法，因為這樣水質會越來越差。

更加明智的做法是：修好水管！

痛風很大程度上是因為身體自身尿酸產量高的同時，排尿酸功能又出了問題，僅僅靠少吃點肉，減少飲食中的嘌呤攝入量，只是一個治標不治本的方法。④

辣么，到底是誰激發你身體產生尿酸，並「堵」住了你負責排泄的腎臟？

糖，尤其是果糖⑤

果糖會引起胰島素抵抗，降低腎排泄尿酸的能力，導致血尿酸水平增高。也就是說，果糖才是堵上你「抽水管子」的兇手！

果糖是如何影響尿酸水平的呢？

→加速ATP（腺苷三磷酸）分子在細胞中分解成嘌呤和尿酸

→刺激嘌呤的生產

→如果肝臟處理過多的果糖，結果就是尿酸過高

→乳酸是由果糖代謝產生的，它抑制腎臟排泄尿酸（UA）

值得注意的是，雖然葡萄糖不會增加血液中的尿酸水平，但會加速果糖的吸收。

JAMA最新的一項研究中，分析了22年的護士健康研究活動的數據，其中包括79000名女性，結果表明：

每天喝兩杯以上蘇打水（含糖飲料）的婦女，發生痛風的可能性，比不喝含糖飲料的婦女，高出一倍以上，每天喝340克或者更多橙汁的話，效果大致相同。⑥

CNN也對類似的研究做過報道▽

在一個尿酸和果糖的流行病學研究中顯示：痛風發作和高果糖玉米糖攝入量，存在正比關係▽

國外確實有人嘗試斷糖，而後發現痛風癥狀消失。

所以，調整飲食治療痛風的真正策略是要開始減糖，多喝水，恢復你身體的自然過濾系統，從而改善你的新陳代謝，進而改善身體整體狀況。

低碳生酮飲食和痛風

幾個世紀以來，痛風一直與肥胖和過度飲酒關係密切。正如我以前所討論的，肥胖與胰島素抵抗的發展有關，胰島素抵抗也會導致甘油三酯升高，高血壓，糖尿病，中風，慢性腎臟疾病和心臟病發作以及尿酸水平升高。

越胖的人似乎越容易發展痛風，而導致胰島素抵抗（和痛風），或者體重不斷增加，又與高碳水化合物飲食密切相關。⑦

那麼低碳飲食是不是會改善痛風？目前來說，可能還沒有確鑿的定論，畢竟每個人的身體狀況和體質不同，但是，我們確實在一些研究和案例中看到了令人欣喜的答案。

事實上，以前我痛風的文章中提到的一個研究已經顯示，低碳飲食是可以改善痛風的。什麼是低碳飲食，請點擊這裡

該研究包括13名非糖尿病男性，在飲食研究之前的16周內每個人平均經歷2次痛風發作。

把受試者的碳水化合物攝入量減少到每天約160克（一般美國男性每天消耗300-350克碳水化合物），16周後，沒有一個患者有痛風發作！

此外，受試者的平均體重減輕了17磅，甘油三酯和膽固醇水平也有所改善。⑧

而另一項來自耶魯大學Vishwa Deep Dixit實驗室的研究，進一步證明低碳生酮飲食是對痛風有緩解作用的。⑨

我們知道，痛風的原因是關節中的尿酸鹽晶體的積聚，它不斷地激活免疫系統，導致血液中最常見類型的免疫細胞，嗜中性粒細胞的活化。這些免疫恢復期被稱為耀斑（flare），並被稱為NLRP3炎性體的蛋白質複合物驅動。

該研究發現：給大鼠餵食高脂肪，低碳水化合物的生酮飲食，會增加酮體β-羥基丁酸酯（BHB）的水平，而BHB可以特異性地抑制NLRP3炎性體，並且保護大鼠免受關節腫脹，組織損傷和全身炎症。

（實驗中的一組數據，其中MSU 晶體是痛風的標誌特徵，白細胞介素-1β （IL-1β）會驅動急性炎症）

國內外也有人嘗試用低碳生酮飲食治療痛風，收到不錯效果。

（來自咱的網友留言△）

為什麼低碳生酮後尿酸高了？

有些人在嘗試低碳生酮飲食後，出現尿酸升高的情況，也有粉絲給我反饋過類似的情況，我也找了一些相關的研究數據。

研究發現，這可能是因為身體尚處在酮過渡期，這時候尿酸和酮會爭相通過腎臟進行排泄，會引起腎臟過於忙碌，尿酸排出不夠順暢，導致體內尿酸水平短暫上升。

事實上，儘管保持低碳生酮飲食，產酮量不變，4—6周後，尿酸的量也會開始回落，6-12周後會恢復，甚至低於低碳飲食前基線，因為身體的代謝問題大大的改善了。⑩

關鍵的瘦龍說

傳統觀念往往深入人心，這讓提出新觀點或者新發現的人，倍感艱辛，有的人會受到質疑和鄙視，比如日心說的提出者哥白尼，有的人甚至丟掉性命，比如布魯諾。

慶幸的是，依然有那麼多人會毅然前行，才推動了這個世界的多元化，以及新規律被發現。

願我的分享，能給各位提供一個更加多方位思考問題的角度，或者說更多解決問題的方法。

最後，送給大家美國天然藥物醫生，和營養學家，Josh Ax博士的一段視頻截圖，內容是關於24小時緩解痛風和治療痛風的食療建議~

再次感謝大家的關注，如果你的家人有痛風問題，請把這個文章分享給他們，希望能給他們一些啟發。

網站www.chinalowcarb.com 公眾號：瘦龍健康

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