你可知道月餅的「前世今生」？

小時候，我們總是盼望著過中秋節

因為只有到了這個日子

才能吃到最美味的月餅

五仁的，棗泥的，豆沙的，甚至是肉餡的

媽媽一大早排了長隊買回來

藏在柜子最頂上

還囑咐我們不能偷吃

好不容易挨到了晚上

等著家裡久未謀面的大人們紛紛圍坐一桌

圓圓的月亮也悄悄掛上枝頭

中秋的家宴這才徐徐的開始了~

可是，過了這麼多年節日的我們

又對「中秋節」了解多少呢？

又是否明白手中這月餅寄託著怎樣的情愫？

璽鑒君這便給你講講月餅的「前世今生」

月餅的身世之謎

月餅是漢族人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，該種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。

▲楊佴旻 中秋 鏡心 設色紙本

時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。

再談「月餅」一詞，在南宋吳自牧《夢梁錄》卷四中曾有出現。那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。可見這時的月餅，還不只是中秋節的專屬之物。

▲康有為 自作詩 中秋 鏡心 水墨紙本

再往前朝來看，在北宋著名文人蘇東坡《月餅》一詩中，也留有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句。這其中所描述的便是歷史最為久遠的「蘇式月餅」。而這首詩也是我們能夠追溯到「月餅」這個名稱的來源以及做法的最早依據了。

▲劉旦宅 1978年作 中秋聯句圖 立軸 設色紙本

時至今日，月餅的形態幾經變換，最終演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思戀。

▲朱新建 月到中秋圓 鏡片 水墨紙本

月餅的典故

1

《紅樓夢》中的「賈府吃月餅」：七十六回「凸碧堂品笛感凄清凹晶館聯詩悲寂寞」多次提及中秋佳節嘗月餅，賈母吃的是皇宮中賜出的「內造瓜仁油松子月餅」。話說賈赦賈政帶領賈珍等散去不提。且說賈母這裡命將圍屏撤去，兩席並而為一。賈母道：「這還不大好，須得揀那曲譜越慢的吹來越好。說著，便將自己吃的一個內造瓜仁油松穰送給丫鬟。」

▲紅樓夢 鏡心 設色紙本

▲1987年《紅樓夢》劇照

2

岳家軍與月餅：相傳，宋末朝廷腐敗，權奸當道，金兀朮乘機率兵入侵中原，所到之處，姦殺掠奪，百姓陷於水深火熱之中。當「精忠報國」的岳飛率領「岳家軍」渡江北上抗金時，受到沿途各地百姓的歡迎。

▲岳王墓廟 忠烈祠正殿 壁畫之一

那年中秋節，「岳家軍」駐紮附近的村莊群眾，挑著用麥粉和紅糖烙成的一張張碗口大的餅，送到軍營犒軍。於是軍民一道吃餅，一起唱歌，美其名為吃「同心餅」、唱「同心歌」，同心殺敵保家邦。「岳家軍」不負眾望，奮勇殺敵，殺得金兵丟盔棄甲，大敗而逃。為了紀念這次勝利，「岳家軍」每逢中秋節都要吃「同心餅」。

▲ 陳衍寧 岳飛造像 立軸 設色紙本

3

光餅的故事：在福建沿海一帶，每逢中秋節，人們總喜歡購買一種扁圓形，嵌有芝麻在上面，中間有個小洞，謂之「光餅」的傳統餅食。說起「光餅」的由來，與明代軍事將領戚繼光有關。明代嘉靖年間，我國東南沿海常有倭寇登陸進行燒殺擄掠，朝廷授意名將戚繼光迅速組建一支精銳的軍隊，人稱「戚家軍」，專門對付倭寇。

福建沿海的老百姓被「戚家軍」的勇武精神深深地感動，想盡一切辦法支援自己的軍隊，於是家家戶戶製作香咸可口的白麵餅送到軍中。為了讓戰士們行軍作戰攜帶方便，老百姓制餅時，特意在中間留有一孔，可以用紗繩串起來，以供隨時食用。

▲戚繼光戰倭寇 鏡心 設色紙本

在人民的熱情支援下，戚家軍將士更加奮勇作戰，使倭寇連遭重創，再也不敢輕易登陸騷擾了。此後，數十年的和平、安定局面在福建沿海出現了。「戚家軍」所食用的餅也被稱為「光餅」而流傳下來，每逢中秋節，老百姓家家戶戶購買「光餅」，既供奉月亮，又緬懷「戚家軍」的保家衛國的功績。

▲范曾 1980年作 戚繼光像 立軸 設色紙本

中秋佳作賞析

▲沈周 有竹庄中秋賞月圖 手卷 設色紙本

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▲文徵明 祝允明 庚午（1510年）作、辛巳（1521年）作 吳山覽勝圖 中秋玩月詩 手卷 設色紙本、水墨紙本

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▲祝允明 陸治 虎丘詩意圖 中秋虎丘詩 手卷 紙本

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▲ 齊白石 中秋圖 鏡心 設色紙本

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▲文徵明 梅竹雙清 行書中秋詩 手卷 水墨藏經紙本

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▲黃永玉 1985年作 荷花中秋 立軸 設色紙本

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▲唐雲 乙丑（1985年）作 中秋時節 行書七言聯 立軸 設色紙本

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在這樣美好的日子裡

璽鑒君真誠的祝願您和您的家人

團團圓圓，幸福安康

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